Climate Sustainability in the Kitchen: Everyday Food Cultures in Transition

Project: Research project

Funded by the Kone Foundation

Access Project

Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun: Raportti ilmastokestävän kasvisruokareseptiikan kehitystyöstä
Apell, P. (Editor) & Irni, K. (Editor), 2021, Helsinki: Helsingin yliopisto. 70 p.
Research output: Book/Report › Anthology or special issue › Professional

Open Access
Ilmastokestävä joukkoruokailu ja ruokakulttuurin muutos Suomessa: Tutkimus kasvis- ja liharuokiin liittyvistä merkityksistä, tunnesitoumuksista ja normeista
Translated title of the contribution: Climate sustainable institutional catering and the transformation of food culture in Finland: An investigation of meanings, affects and norms related to plant-based food and meatKupsala, S., Irni, K., Apell, P., Komulainen, R. & Munck, L., 15 Jun 2021, In: Alue ja ympäristö. 50, 1, p. 89-110 22 p.
Research output: Contribution to journal › Article › Scientific › peer-review

Open Access
File
Ilmastokestävä kasvisruoka -kampanja ja reseptipankki
Apell, P. & Irni, K., 2021, Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun: Raportti ilmastokestävän kasvisruokareseptiikan kehitystyöstä. Apell, P. & Irni, K. (eds.). Helsinki: Helsingin yliopisto, p. 49-53 5 p.
Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Chapter › Professional

Open Access