FoodStep - a sustainable model for food services and early childhood education and care; Ruoka-askel - kestävä näkökulma ruokapalveluihin ja varhaiskasvatukseen

Erkkola, Maijaliisa (Project manager)
Korkalo, Liisa (Principal Investigator)
Kinnunen, Satu Marjaana (Participant)
Meinilä, Jelena (Participant)
Mäntylä, Sara Emilia (Participant)
Vepsäläinen, Henna (Participant)
Walsh, Hanna Mari (Participant)
Kinnunen, Satu Marjaana (Participant)
Meinilä, Jelena (Participant)
Skaffari, Essi (Participant)
Vepsäläinen, Henna (Participant)
Walsh, Hanna Mari (Participant)

Project: Research Council of Finland: Targeted Academy Project

Description (abstract)

Suomen akatemian projekti 01.02.2021 - 30.11.2024

Short title	FoodStep
Status	Finished
Effective start/end date	01/02/2021 → 30/11/2024

Funding

Suomen Akatemia: €429,958.00
SUOMEN AKATEMIA Vähäkylä Leena: €429,958.00

Fields of Science

416 Food Science
3143 Nutrition

The impact of adhering to a more plant-based menu on food waste at Finnish early childhood education and care centres
Silvennoinen, K., Nisonen, S., Kettunen, M., Kostensalo, J., Raulio, S., Niinistö, S., Meinilä, J., Vepsäläinen, H., Korkalo, L., Erkkola, M., Forma, L., Virtanen, S. M. & Saarinen, M., 3 Apr 2025, In: British Food Journal. 16 p.
Research output: Contribution to journal › Article › Scientific › peer-review
Lihansyöntiä on päiväkodeissa varaa vähentää
Meinilä, J., Korkalo, L. & Erkkola, M., 29 Oct 2023, In: Helsingin Sanomat.
Research output: Contribution to journal › Article › General public
Askeleita kohti ilmastokestävämpää ruokailua varhaiskasvatuksessa
Korkalo, L., Kinnunen, S. M., Silvennoinen, K., Kettunen, M., Meinilä, J., Nissinen, K., Raulio, S., Niinistö, S., Forma, L., Saarinen, M., Virtanen, S., Erkkola, M. & Vepsäläinen, H., 2022, In: Elintarvike ja terveys. 36, 5, p. 24-29 6 p.
Research output: Contribution to journal › Article › Professional

5 Organisation and participation in conferences, workshops, courses, seminars
4 Oral presentation
2 Supervisor or co-supervisor of doctoral thesis
2 Invited talk
More
- 1 Supervision of other thesis (Master's, Licentiate)

Esitys hankkeen tuloksista: Ruokalistamuutosten vaikutukset ravitsemukseen (suullinen esitys)
Meinilä, J. (Speaker)
19 May 2025
Activity: Talk or presentation types › Oral presentation
Vanhempien asenteiden ja käytäntöjen yhteys lasten kasviproteiinin saantiin sekä Ruoka-askel intervention merkitys kasviproteiinin saannin lisäämisessä päiväkoti-ikäisillä lapsilla
Korkalo, L. (Supervisor) & Meinilä, J. (Supervisor)
May 2025
Activity: Examination types › Supervision of other thesis (Master's, Licentiate)
Transforming Early Childhood Dietary Practices: Insights from the Nordic Model on Nutrient Intake and Sustainability in Diverse Diets
Korkalo, L. (Speaker)
27 Aug 2025
Activity: Talk or presentation types › Invited talk

Tuore lastenkirja haastaa lapsen ja vanhemman pohtimaan yhdessä ruokavalintoja – ravitsemustieteilijöiden mukaan esi-isiltämme voimme oppia paljon luonnon antimien hyödyntämisessä, Maaseudun Tulevaisuus
Erkkola, M. & Pajulahti, R. E.
22/08/2022
1 item of Media coverage
Press/Media: Press / Media
Ravitsemustieteilijöiden kirjoittama lastenkirja tutustuttaa terveelliseen ja maapallolle ystävälliseen ruokaan, lehdistötiedote
Erkkola, M. & Pajulahti, R. E.
16/08/2022
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media
Suomalaiset lapset käyttävät maitotuotteita enemmän kuin suositellaan – onko se hyväksi vai pahaksi?, haastattelu Kaks Plus -lehteen
Erkkola, M.
05/05/2021
1 Media contribution
Press/Media: Press / Media