Gluten free- detection of oats and oat products

  • Sontag-Strohm, Tuula (Principal Investigator)
  • Ryöppy, Päivi (Participant)
  • Kanerva, Päivi (Participant)

Project: Research project

Project Details

Description (abstract)

Kaura sopii gluteenittomaan ruokavalioon. Kauran gluteenittomuuden analysointi on ongelmallista sillä ELISA menetelmät ovat liian herkkiä kauranäytteille, ja antavat käytännössä liian suuria gluteenimääriä. Tavoitteena on tutkia miksi ELISA menetelmät eivät sovi kauralle.
StatusFinished
Effective start/end date01/01/2005 → 31/12/2006

Fields of Science

  • 119 Other natural sciences