Research output per year
Research output per year
Project Details
Description (abstract)
Hankkeen päätavoitteena on parantaa eteläsavolaisen (kotimaisen) luomu- ja lähiruokaketjun kilpailukykyä 1) edistämällä eteläsavolaisen (kotimaisen) lähi- ja luomuruoan kulutusta HoReCa-sektorilla laajentamalla lähi- ja luomutuotevalikoimaa asiakaslähtöisesti, 2) kehittämällä valtakunnallisesti monistettava pellolta ammattikeittiön pöytään -konsepti, joka perustuu alueelliseen verkostoitumiseen usean alkutuotannossa toimivan yrityksen/maatilan, pienjalostajan ja valmistavan teollisuuden toimittajan toimintojen kesken, 3) tuottamalla ja välittämällä tietoa luomu- ja lähiruoan tuotantoon liittyvistä asioista.
Kohderyhmänä on koko elintarvikeketjun toimijat Etelä-Savossa: alkutuotanto - jalostus - ruokapalvelut (erityisesti julkiset).
Kohderyhmänä on koko elintarvikeketjun toimijat Etelä-Savossa: alkutuotanto - jalostus - ruokapalvelut (erityisesti julkiset).
| Status | Finished |
|---|---|
| Effective start/end date | 01/01/2011 → 31/10/2014 |
Fields of Science
- 415 Other agricultural sciences
Research output
- 2 Commissioned report
-
Maakunnallista luomu- ja lähiruokaa yhteistyössä ammattikeittiöille
Väisänen, H.-M., Määttä, S., Suokas, B. & Törmä, H. K., 9 Dec 2014, 50 p. (Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti Raportteja; no. 140)Research output: Book/Report › Commissioned report
-
Julkisten keittiöiden paikallisten elintarvikeostojen aluetaloudelliset vaikutukset: Tarkastelussa Etelä-Savon maakunta
Väisänen, H.-M., Määttä, S. & Törmä, H. K., 2013, 32 p. (Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin raportteja; no. 101)Research output: Book/Report › Commissioned report
Open Access