Kochsalz und Phosphat in ihrer Wirkung auf das Wasserbindunsvermögen von Bruhwurst

Eero Puolanne, Marita Ruusunen

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@article{810030aa221e4532b563ed8b73fda9fe,

title = "Kochsalz und Phosphat in ihrer Wirkung auf das Wasserbindunsverm{\"o}gen von Bruhwurst",

author = "Eero Puolanne and Marita Ruusunen",

year = "1980",

language = "tyska",

volume = "60",

pages = "1359--1362",

journal = "Fleischwirtschaft.",

issn = "0015-363X",

publisher = "DEUTSCHER FACHVERLAG GMBH",

}