Degradation of cereal prolamins during sourdough fermentations

Loponen, J. (Puhuja: esitelmän pitäjä)

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypitKonferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

Kuvaus

Degradation of cereal prolamins during sourdough fermentations
Aikajakso25 lokakuuta 200628 lokakuuta 2006
Tapahtuman tyyppiMuu
SijaintiBari, Italia
Tunnustuksen arvoKansainvälinen