Advanced Course in Chemical Reactions in Foods

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

Kuvaus

This course updated and reviewed the latest issues of reactions in foods. Course topics included safety assessment and case studies: novel foods, new food processing techniques, functional properties of macromolecules, Maillard reaction and its products, and protein oxidation.
Aikajakso25 elok. 2014 → 29 elok. 2014
Tapahtuman tyyppiMuu
SponsoriDepartment of Food and Environmental Sciences, University of Helsinki
SijaintiHelsinki, SuomiNäytä kartalla
Tunnustuksen arvoKansainvälinen