Taloustieteen osasto kattaa ainoana Suomessa tutkimuskentässään koko elintarvikeketjun pellolta pöytään, mukaan lukien ympäristövaikutukset sekä yhteiskunnalliset vaikutus- ja riippuvuussuhteet. Tiedeperustamme ovat kansantalous- ja liiketalous- sekä management -tieteet ja sovellutusalamme maatalous, elintarviketeollisuus, kotitaloudet ja ympäristöala. Laitoksen oppiaineiden välinen luonnollinen yhteistyö tuo lisäarvoa maa- ja elintarviketalouden tutkimukseen, kun kaikki elintarvikeketjun vaiheet ja toimijat ovat integroituina osaamisalueeseemme.