Julkaisut 1982 2020

1999

Possibilities to raise vitamin D content of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) by elevated feed cholecalciferol contents

Mattila, P., Piironen, V., Hakkarainen, T., Hirvi, T., Uusi-Rauva, E. & Eskelinen, P., 1999, julkaisussa : Journal of the Science of Food and Agriculture. 79, s. 195-198 4 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Stability of plant sterols and their effects on oils at 180 ºC

Lampi, A-M., Hovi, R-L., Toivo, J. & Piironen, V., 1999, Unknown host publication. s. 513-516

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliAmmatillinen

Vegetables as sources of vitamin K in Finland

Koivu, T., Piironen, V. & Mattila, P., 1999, Agro Food Quality II. Management of Fruits and Vegetables. Royal Society of Chemistry, s. 300 302 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Yhteistyössä yksi plus yksi on enemmän kuin kaksi

Piironen, V., 1999, julkaisussa : Kehittyvä Elintarvike. 6, s. 6-7

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliYleistajuinen

2000

Antioxidant properties of phenolic acids esterified with -sitosterol

Koski, A., Wähälä, K., Hopia, A., Piironen, V., Lampi, A-M., Toivo, J. & Heinonen, M., 2000, XXth International Conference on Polyphenols: XXth International Conference on Polyphenols. s. 387-388

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliAmmatillinen

Determination of phylloquinone and menaquinones in animal products with fluorescence detection after postcolumn reduction with metallic zinc

Koivu-Tikkanen, T. J., Ollilainen, V. & Piironen, V. I., 2000, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 48, s. 6325-6331 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Determination of tocopherols and tocotrienols in foods and tissues

Piironen, V., 2000, Analytical Methodologies in Fat- and Water-Soluble Vitamins.. New York: John Wiley & Sons Ltd. , Vuosikerta 154. 81 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Elintarviketurvallisuuden opetus Viikin kampuksella

Piironen, V., 2000, julkaisussa : Elintarvikeylioppilas. 34, s. 5

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliYleistajuinen

Factors affecting sample preparation in the gas chromatographic determination of plant sterols in whole wheat flour

Toivo, J., Lampi, A. M., Aalto, S. & Piironen, V., 2000, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, s. 239-245 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Functional properties of edible mushrooms

Mattila, P., Suonpaa, K. & Piironen, V., 2000, julkaisussa : Nutrition. 16, s. 694-696 3 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Kaura, terveysväittämät ja kauraleipä

Salovaara, H. & Sontag-Strohm, T., 2000, julkaisussa : Leipuri. 98, 5, s. 12-15 4 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliAmmatillinen

Natural Sources of dietary plant sterols

Piironen, V., Lampi, A-M. & Toivo, J., 2000, julkaisussa : Journal of Food Composition and Analysis. 13, s. 619-624

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Plant sterols: biosynthesis, biological function and their importance to human nutrition

Piironen, V., Lindsay, D. G., Miettinen, T., Toivo, J. & Lampi, A. M., 2000, julkaisussa : Journal of the Science of Food and Agriculture. 80, s. 939-966 28 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuKatsausartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Plant sterols in pumpkin seed and oils

Lampi, A-M., Toivo, J., Murkovic, M. & Piironen, V., 2000, Der Ölkurbis (Cucurbita pepo).

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliAmmatillinen

Quality of vitamin K analysis and food composition data

Piironen, V. & Terhi, K., 2000, julkaisussa : Food Chemistry. 68, s. 223-226

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Quality of vitamin K analysis and food composition data in Finland

Piironen, V. & Koivu, T., 2000, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, s. 223-226 4 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Quality of vitamin K analysis and food composition data in Finland (vol 68, pg 223, 2000)

Piironen, V. & Koivu, T., 2000, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 69, s. III-III 1 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Selenium as an anti-oxidant and pro-oxidant in ryegrass

Hartikainen, H., Xue, T. L. & Piironen, V., 2000, julkaisussa : Plant and Soil. 225, 1-2, s. 193-200 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Simultaneous HPLC analysis of fat-soluble vitamins in selected animal products after small-scale extraction

Salo-Vaananen, P., Ollilainen, V., Mattila, P., Lehikoinen, K., Salmela-Molsa, E. & Piironen, V., 2000, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 71, s. 535-543 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

ß-glucan content in oats and oat bran

Degutyte, L., Sontag-Strohm, T. S., Kluge, H., Juodeikiene, G., Jeroch, H. & Salovaara, H. O., 2000, julkaisussa : Veterinarija ir zootechnika. 10, s. 20-23 3 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Stability of plant sterols and formation of oxidation products in oils during heating

Lampi, A-M., Toivo, J., Hovi, R-L. & Piironen, V., 2000, julkaisussa : Czech Journal of Food Sciences . 18

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuKonferenssiartikkeliAmmatillinen

Turvallisuustutkimusta elintarvikkeiden tuotekehityksen tueksi

Piironen, V., 2000, julkaisussa : Elintarvikeylioppilas. 34, s. 19

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliYleistajuinen

Use of inoculated lactic acid bacteria in fermenting sour cabbage

Petäjä, E., P, M., Ollilainen, V. & Piironen, V., 2000, julkaisussa : Agricultural and food science in Finland. 9, 1, s. 37-48

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

2001

Acclimation of Lactuca sativa to increased UV irradiation at various selenium levels

Pennanen, A., Hartikainen, H., Lukkari, K. & Ollilainen, V., 2001, PS2001 proceedings. Collingwood: CSIRO, s. 5

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Antioxidative and growth-promoting effect of selenium on senescing lettuce

Xue, T. L., Hartikainen, H. & Piironen, V., 2001, julkaisussa : Plant and Soil. 237, 1, s. 55-61 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

By-products of food industry: possible sources of plant sterols

Lampi, A-M., Puupponen-Pimiä, R., Toivo, J. & Piironen, V., 2001, COST 916 Conference: Bioactive compounds in plant foods. s. 171-172

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliAmmatillinen

Changes in tocopherols in plant as function of developmental stage and Se fertilization

Hartikainen, H., Piironen, V. & Pennanen, A., 2001, Third International Conference on Natural Antioxidants and Anticarcinogens in Food, Health and Disease (NAHD 2001), June 6-9, 2001, Helsinki, Finland. Voutilainen, S. & Salonen, J. T. (toim.). Kuopio: Kuopion yliopisto, s. 102- 103 (Kuopion yliopiston julkaisuja. D, Lääketiede; nro 246).

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Contents of vitamins, mineral elements, sand some phenolic compounds in cultivated mushrooms

Mattila, P., Konko, K., Eurola, M., Pihlava, J. M., Astola, J., Vahteristo, L., Hietaniemi, V., Kumpulainen, J., Valtonen, M. & Piironen, V., 2001, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 49, s. 2343-2348 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Determination of sterols in foods: Recovery of free, esterified, and glycosidic sterols

Toivo, J., Phillips, K., Lampi, A. M. & Piironen, V., 2001, julkaisussa : Journal of Food Composition and Analysis. 14, s. 631-643 13 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Elintarvikekemia ja -analytiikka

Mattila, P., Piironen, V. & Ollilainen, V., 2001, Yliopistopaino.

Tutkimustuotos: Kirja/raporttiKirjaAmmatillinen

Elintarviketuotannon turvallisuuden ja riskinarvioinnin opetus Viikin kampuksella

Piironen, V., 2001, julkaisussa : Ruoka-Suomi. 5, s. 16

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliYleistajuinen

Estimation of plant sterol and cholesterol intake in Finland: a new data base

Lemström, A., Valsta, L., Piironen, V., Lampi, A-M., Toivo, J., Korhonen, T. & Ovaskainen, M-L., 2001, COST 916 Conference.

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliAmmatillinen

Kaurasta elinvoimaa: Maa- ja metsätalousministeriön rahoittamat kansallisen kauraohjelman tutkimushankkeet 1998-2000. Loppuraportti.

Salovaara, H. & Sontag-Strohm, T., 2001, Kaurasta elinvoimaa. Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos, Vuosikerta EKT-sarja 1221. 147 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinen

Kauratuotteiden puhtauden varmistaminen ja prolamiinien tila

Sontag-Strohm, T., Salovaara, H. & Brinck, O., 2001, Kaurasta elinvoimaa. Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos, Vuosikerta EKT-sarja 1221. 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinen

Prosessin vaikutus kaurahiutaleisiin

Gates, F. K., Sontag-Strohm, T. & Salovaara, H., 2001, Kaurasta elinvoimaa. Salovaara, H. & Sontag-Strohm, T. (toim.). Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos, Vuosikerta EKT-sarja 1221. 12 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinen

Stability of plant sterols in foods and model systems

Piironen, V., Puupponen-Pimiä, R., Toivo, J. & Lampi, A-M., 2001, COST 916 Conference: Bioactive compounds in plant foods. s. 197-198

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliAmmatillinen

Steryl phenolic acid esters in milling fractions of rye

Piironen, V., Werner, U., Ollilainen, V., Murkovic, M., Toivo, J. & Lampi, A. M., 2001, Biologically-Active phytochemicals in food. Cambridge: Royal Society of Chemistry, s. 498-501 4 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

2002

Analyse von Sterylferulaten in Roggen als Substanzen mit cholesterolsenkender Wirkung

Werner, U., Lampi, A-M., Ollilainen, V., Piironen, V. & Murkovic, M., 2002, julkaisussa : Ernährung.. 26, s. 245-248

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Determination of thermo-oxidation products of plant sterols

Lampi, A. M., Juntunen, L., Toivo, J. & Piironen, V., 2002, julkaisussa : Journal of Chromatography. B. 777, s. 83-92 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Distribution of oxidation products of stigmasterol heated in aturated lipid matrices

Soupas, L., Juntunen, L., Lampi, A-M. & Piironen, V., 2002, EUROFOODTOX V: Food Safety - a challenge for processing of food of plant origin. s. 117-122 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Effect of emulsion characteristics on the release of aroma as detected by sensory evaluation, static headspace gas chromatography, and electronic nose

Miettinen, S-M., Tuorila, H., Piironen, V., Vehkalahti, K. & Hyvonen, L., 2002, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 15, s. 4232-4239 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Electronic and human nose in the detection of aroma differences between strawberry ice cream of varying fat content

Miettinen, S-M., Piironen, V., Tuorila, H. & Hyvonen, L., 2002, julkaisussa : Journal of Food Science. 67, 1, s. 425-430 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Functionality of endogenous folates from rye and orange juice using human in vivo model

Vahteristo, L., Kariluoto, S., Barlund, S., Karkkainen, M., Lamberg-Allardt, C. J. E., Salovaara, H. & Piironen, V., 2002, julkaisussa : European Journal of Nutrition. 41, s. 271-278 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

New data for cholesterol contents in meat, fish, milk, eggs and their products consumed in Finland

Piironen, V., Toivo, J. & Lampi, A. M., 2002, julkaisussa : Journal of Food Composition and Analysis. 15, s. 705-713 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Plant sterols in cereals and cereal products

Piironen, V., Toivo, J. & Lampi, A. M., 2002, julkaisussa : Cereal Chemistry. 79, s. 148-154 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Sterol and vitamin D-2 contents in some wild and cultivated mushrooms

Mattila, P., Lampi, A. M., Ronkainen, R., Toivo, J. & Piironen, V., 2002, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 76, s. 293-298 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Steryl Phenolic Acid Esters in Milling Fractions of Cereals

Hakala, P., Lampi, A-M., Ollilainen, V., Werner, U., Murkovic, M., Wähälä, K., Karkola, S. & Piironen, V., 2002, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 50, 19, s. 5300-5307 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Tocopherols and tocotrienols from oil and cereal grains

Lampi, A-M., Kamal-Eldin, A. & Piironen, V., 2002, Functional Foods. Biochemical and Processing aspects: Functional Foods. Biochemical and Processing aspects. Shi, J., Mazza, G. & Le Maguer, M. (toim.). Boca Raton, FL, USA: CRC Press, s. 1-38

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

2003

Blanching and long-term freezing affect various bioactive compounds of vegetables in different ways

Puuponen-Pimia, R., Hakkinen, S. T., Aarni, M., Suortti, T., Lampi, A. M., Eurola, M., Piironen, V., Nuutila, A. M. & Oksman-Caldentey, K. M., 2003, julkaisussa : Journal of the Science of Food and Agriculture. 83, s. 1389-1402 14 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu