Julkaisut

2019

Onko kollageenijugurtista hyötyä ?

Heinonen, I. M., tammikuuta 2019, julkaisussa : Kuluttaja : Kuluttajaviraston julkaisu . 1/2019, s. 4 1 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliYleistajuinen

On the origin of thaw loss: Relationship between freezing rate and protein denaturation

Zhang, Y. & Ertbjerg, P., 30 marraskuuta 2019, julkaisussa : Food Chemistry. 299, 8 Sivumäärä, 125104.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Possibilities of reducing amounts of vicine and convicine in faba bean suspensions and sourdoughs

Pulkkinen, M., Coda, R., Lampi, A-M., Varis, J., Katina, K. & Piironen, V., heinäkuuta 2019, julkaisussa : European Food Research and Technology. 245, 7, s. 1507-1518 12 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Quality and Safety of Bovine Raw Milk: Present Challenges and Technological Solutions

Munsch-Alatossava, P. & Alatossava, T., 17 heinäkuuta 2019, Milk Production, Processing and Marketing. Javed, K. (toim.). London: IntechOpen, 16 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Quantification of folate in the main steps of traditional processing of tef injera, a cereal based fermented staple food

Tamene, A., Kariluoto, S., Baye, K. & Humblot, C., toukokuuta 2019, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 87, s. 225-230 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Rapid and Direct Preparation of Lignin Nanoparticles from Alkaline Pulping Liquor by Mild Ultrasonication

Agustin, M., Penttilä, P., Lahtinen, M. & Mikkonen, K. S., 16 joulukuuta 2019, julkaisussa : ACS Sustainable Chemistry & Engineering. 7, 24, s. 19925-19934 19 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Red-Brown Pigmentation of Acidipropionibacterium jensenii Is Tied to Haemolytic Activity and cyl-Like Gene Cluster

Deptula, P., Loivamaa, I., Smolander, O-P., Laine, P., Roberts, R. J., Piironen, V., Paulin, L., Savijoki, K., Auvinen, P. & Varmanen, P., marraskuuta 2019, julkaisussa : Microorganisms. 7, 11, 15 Sivumäärä, 512.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Relationship Between Freezing Rate And Protein Denaturation

Zhang, Y. & Ertbjerg, P., 2019. 2 Sivumäärä.

Tutkimustuotos: KonferenssimateriaalitKonferenssiesitys

Revealing the role of phenolic residues co-extracted with hemicelluloses as emulsion stabilizers

Lahtinen, M., Valoppi, F., Juntti, V., Kilpelainen, P. O. & Mikkonen, K. S., 2019.

Tutkimustuotos: KonferenssimateriaalitKonferenssiabstrakti

Riboflavin, niacin, folate and vitamin B12 in commercial microalgae powders

Edelmann, M., Aalto, S., Chamlagain, B., Kariluoto, S. & Piironen, V., syyskuuta 2019, julkaisussa : Journal of Food Composition and Analysis. 82, 10 Sivumäärä, 103226.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of 2 '-fucosyllactose/difucosyllactose mixture as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food A, kesäkuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 6, 23 Sivumäärä, 5717.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of betaine as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food A, huhtikuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 4, 8 Sivumäärä, 5658.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of chia seeds (Salvia hispanica L.) as a novel food for extended uses pursuant to Regulation (EU) 2015/2283

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food A, huhtikuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 4, 17 Sivumäärä, 5657.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of chia seeds (Salvia hispanica L.) powders, as novel foods, pursuant to Regulation (EU) 2015/2283

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food A, kesäkuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 6, 16 Sivumäärä, 5716.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of heat-killed Mycobacterium setense manresensis as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food A, marraskuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 11, 13 Sivumäärä, 5824.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of lacto-N-tetraose (LNT) as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food A, joulukuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 12, 27 Sivumäärä, 5907.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of nicotinamide riboside chloride as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283 and bioavailability of nicotinamide from this source, in the context of Directive 2002/46/EC

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food A, elokuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 8, 30 Sivumäärä, 5775.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of phenylcapsaicin as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food A & Amundsen, M., kesäkuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 6, 24 Sivumäärä, 5718.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of viable embryonated eggs of the whipworm Trichuris suis as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food A, elokuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 8, 13 Sivumäärä, 5777.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of Yarrowia lipolytica yeast biomass as a novel food pursuant to Regulation (EU) 2015/2283

EFSA Panel Nutr Novel Foods Food, helmikuuta 2019, julkaisussa : EFSA Journal. 17, 2, 12 Sivumäärä, 5594.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Spruce galactoglucomannan-stabilized emulsions as essential fatty acid delivery systems for functionalized drinkable yogurt and oat-based beverage

Valoppi, F., Maina, N., Allen, M., Miglioli, R., Kilpelainen, P. O. & Mikkonen, K. S., heinäkuuta 2019, julkaisussa : European Food Research and Technology. 245, 7, s. 1387-1398 12 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

The effect of structure and texture on the breakdown pattern during mastication and impacts on in vitro starch digestibility of high fibre rye extrudates

Alam, S. A., Pentikainen, S., Närväinen, J., Katina, K., Poutanen, K. & Sozer, N., huhtikuuta 2019, julkaisussa : Food & Function. 10, 4, s. 1958-1973 16 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

The Hydrophobicity of Lignocellulosic Fiber Network Can Be Enhanced with Suberin Fatty Acids

Korpinen, R. I., Kilpeläinen, P., Sarjala, T., Nurmi, M., Saloranta, P., Holmbom, T., Koivula, H., Mikkonen, K. S., Willför, S. & Saranpää, P. T., 2019, julkaisussa : Molecules. 24, 23, 14 Sivumäärä, 4391.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Thermally stabilised whey protein-pectin complexes modulate the thermodynamic incompatibility in hydrocolloid matrixes: A feasibility-study on sensory and rheological characteristics in dairy desserts

Protte, K., Weiss, J., Hinrichs, J. & Knaapila, A., 2019, julkaisussa : LWT-Food Science and Technology. 105, s. 336-343 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

The role of associative properties of spruce galactoglucomannans in emulsion stabilization

Bhattarai, M., Valoppi, F., Kilpelainen, P. O. & Mikkonen, K. S., 11 kesäkuuta 2019, 2019 Conference Abstracts: 20th Gums & Stabilisers for the Food Industry Conference. 2 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliAmmatillinen

Tutkinnot vanhoissa pääaineissa valmiiksi heinäkuun 2020 alkuun mennessä

Heinonen, M., marraskuuta 2019, julkaisussa : Kehittyvä Elintarvike. 6/2019, s. 34

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliAmmatillinen

2020

Active food packaging through controlled in situ production and release of hexanal

Lehtonen, M., Kekäläinen, S., Nikkilä, I., Kilpeläinen, P., Tenkanen, M. & Mikkonen, K. S., 30 maaliskuuta 2020, julkaisussa : Food chemistry. X. 5, 10 Sivumäärä, 100074.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Assembling of the interfacial layer affects the physical and oxidative stability of faba bean protein-stabilized oil-in-water emulsions with chitosan

Liu, C., Pei, R., Peltonen, L. & Heinonen, M., toukokuuta 2020, julkaisussa : Food Hydrocolloids. 102, 11 Sivumäärä, 105614.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Colloidal features of softwood galactoglucomannans-rich extract

Bhattarai, M., Sulaeva, I., Pitkänen, L., Kontro, I., Tenkanen, M., Potthast, A. & Mikkonen, K. S., 27 huhtikuuta 2020, julkaisussa : Carbohydrate Polymers. 116368.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Comparison of novel fungal mycelia strains and sustainable growth substrates to produce humidity-resistant biocomposites

Tacer Caba, Z., Varis, J. J., Lankinen, P. & Mikkonen, K. S., 12 huhtikuuta 2020, julkaisussa : Materials and design. 108728.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Dataset of Verbal evaluation of Umami taste in Europe

Iannilli, E., Knaapila, A., Cecchini, M. P. & Hummel, T., 7 tammikuuta 2020, julkaisussa : Data in Brief. 2020

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

EIT FOOD ja Ecopack haasteprojekti

Koivula, H., 26 tammikuuta 2020, julkaisussa : Pakkaus. 1, s. 30-32 3 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliAmmatillinen

ELIMAKI Locus Is Required for Vertical Proprioceptive Response in Birch Trees

Alonso Serra, J. A., Shi, X., Peaucelle, A., Rastas, P., Bourdon, M., Immanen, J., Takahashi, J., Koivula, H., Eswaran, G., Muranen, S. J., Help-Rinta-Rahko, H., Smolander, O-P., Su, C., Safronov, O., Gerber, L., Salojärvi, J., Hagqvist, R., Mähönen, A. P., Helariutta, Y. & Nieminen, K., 24 helmikuuta 2020, julkaisussa : Current Biology. 30, 4, s. 589-599 16 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Growth Mode and Physiological State of Cells Prior to Biofilm Formation Affect Immune Evasion and Persistence of Staphylococcus aureus.

Savijoki, K., Miettinen, I., Nyman, T., Kortesoja, M., Hanski, L., Varmanen, P. & Fallarero, A., tammikuuta 2020, julkaisussa : Microorganisms. 8, 1, 24 Sivumäärä, 106.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Metabolite profile based on H-1 NMR of broiler chicken breasts affected by wooden breast myodegeneration

Wang, Y., Yang, Y., Pan, D., He, J., Cao, J., Wang, H. & Ertbjerg, P., 25 huhtikuuta 2020, julkaisussa : Food Chemistry. 310, 7 Sivumäärä, 125852.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Mistä tulevaisuuden elintarvikepakkaukset?

Koivula, H., helmikuuta 2020, julkaisussa : Kehittyvä Elintarvike. 31, 1, s. 34 1 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliAmmatillinen

Niacin contents of cereal-milling products in food-composition databases need to be updated

Chamlagain, B., Rautio, S., Edelmann, M., Ollilainen, V. & Piironen, V., 5 toukokuuta 2020, julkaisussa : Journal of Food Composition and Analysis. 91, 103518.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access

Open coating with natural wax particles enables scalable, non-toxic hydrophobation of cellulose-based textiles

Forsman, N., Johansson, L-S., Koivula, H., Tuure, M., Kääriäinen, P. & Österberg, M., 1 tammikuuta 2020, julkaisussa : Carbohydrate Polymers. 227, 9 Sivumäärä, 115363.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Potential of faba bean lipase and lipoxygenase to promote formation of volatile lipid oxidation products in food models

Lampi, A-M., Yang, Z., Mustonen, O. & Piironen, V., 1 toukokuuta 2020, julkaisussa : Food Chemistry. 311, 8 Sivumäärä, 125982.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Protein degradation of black carp (Mylopharyngodon piceus) muscle during cold storage

Bao, Y., Wang, K., Yang, H., Regenstein, J. M., Ertbjerg, P. & Zhou, P., 5 maaliskuuta 2020, julkaisussa : Food Chemistry. 308, 9 Sivumäärä, 125576.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Spruce galactoglucomannan stabilized emulsions enhance bioaccessibility of bioactive compounds

Zhao, H., Mikkonen, K. S., Kilpelainen, P. & Lehtonen, M., 20 toukokuuta 2020, (Hyväksytty/In press) julkaisussa : Foods.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Strategies for structuring diverse emulsion systems by using wood lignocellulose-derived stabilizers

Mikkonen, K. S., 2020, julkaisussa : Green Chemistry.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuKatsausartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access

The effect of in situ produced dextran on flavour and texture perception of wholegrain sorghum bread

Wang, Y., Trani, A., Knaapila, A., Hietala, S., Coda, R., Katina, K. & Maina, N. H., 7 huhtikuuta 2020, julkaisussa : Food Hydrocolloids.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Time-dependent self-association of spruce galactoglucomannans depends on pH and mechanical shearing

Bhattarai, M., Valoppi, F., Hirvonen, S-P., Hietala, S., Kilpelainen, P., Aseyev, V. & Mikkonen, K. S., toukokuuta 2020, julkaisussa : Food Hydrocolloids. 102, 12 Sivumäärä, 105607.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Total folate in West African cereal-based fermented foods: Bioaccessibility and influence of processing

Bationo, F., Humblot, C., Songre-Ouattara, L. T., Hama-Ba, F., Le Merrer, M., Chapron, M., Kariluoto, S. & Hemery, Y. M., tammikuuta 2020, julkaisussa : Journal of Food Composition and Analysis. 85, 11 Sivumäärä, 103309.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Waste bread recycling as a baking ingredient by tailored lactic acid fermentation

Immonen, M., Ndegwa, M. H., Wang, Y., Coda, R. & Katina, K., 4 toukokuuta 2020, julkaisussa : International Journal of Food Microbiology.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Viscosity of beta-glucan from oat products at the intestinal phase of the gastrointestinal model

Mäkelä, N., Brinck, O. & Sontag-Strohm, T., maaliskuuta 2020, julkaisussa : Food Hydrocolloids. 100, 8 Sivumäärä, 105422.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto