Julkaisut 1982 2019

2017

Reaction pathways during oxidation of cereal β-glucans

Mäkelä, N., Sontag-Strohm, T., Schiehser, S., Potthast, A., Maaheimo, H. & Maina, N. H., 10 helmikuuta 2017, julkaisussa : Carbohydrate Polymers. 157, s. 1769-1776 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Relationship between proteolysis and water-holding of myofibrils

Zeng, Z., Li, C. & Ertbjerg, P., syyskuuta 2017, julkaisussa : Meat Science. 131, s. 48-55 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Retardation of oxidation by residual phytate in purified cereal beta-glucans

Wang, Y., Maina, H. N., Ekholm, P. I., Lampi, A-M. & Sontag-Strohm, T. S., 2017, julkaisussa : Food Hydrocolloids. 66, s. 161-167 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Safety of alginate-konjac-xanthan polysaccharide complex (PGX) as a novel food pursuant to Regulation (EC) No 258/97

EFSA Panel Dietetic Prod Nutr, toukokuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 5, 24 Sivumäärä, 4776.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of betaine as a novel food pursuant to Regulation (EC) No 258/97

EFSA Panel Dietetic Prod Nutr & Heinonen, M., marraskuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 11, 28 Sivumäärä, 5057.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of cranberry extract powder as a novel food ingredient pursuant to Regulation (EC) No 258/97

EFSA Panel Dietetic Prod Nutr & Heinonen, M., toukokuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 5, 17 Sivumäärä, 4777.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of Ecklonia cava phlorotannins as a novel food pursuant to Regulation (EC) No 258/97

EFSA Panel Dietetic Prod Nutr Alle & Heinonen, M., lokakuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 10, 16 Sivumäärä, 5003.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of proline-specific oligopeptidase as a novel food pursuant to Regulation (EC) No 258/97

EFSA Panel Dietetic Prod Nutr, helmikuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 2, 17 Sivumäärä, 4681.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of pyrroloquinoline quinone disodium salt as a novel food pursuant to Regulation (EC)No 258/97

EFSA Panel Dietetic Prod Nutr & Heinonen, M., marraskuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 11, 19 Sivumäärä, 5058.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Safety of synthetic N-acetyl-d-neuraminic acid as a novel food pursuant to Regulation (EC) No 258/97

Turck, D. & EFSA NDA Panel, 25 heinäkuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 7, 28 Sivumäärä, 4918.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Open access
Tiedosto

Size-exclusion chromatography of xylan derivatives-the critical evaluation of macromolecular data

Pitkänen, L. M., Aseyev, V., Laine, C., Tuomainen, P. M. S. & Tenkanen, T. M., 2017, julkaisussa : Analytical and Bioanalytical Chemistry. 409, 20, s. 4811–4817 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Sourdough-type propagation of faba bean flour: Dynamics of microbial consortia and biochemical implications

Coda, R., Kianjam, M., Pontonio, E., Verni, M., Di Cagno, R., Katina, K., Rizzello, C. G. & Gobbetti, M., 2 toukokuuta 2017, julkaisussa : International Journal of Food Microbiology. 248, s. 10-21 12 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Spruce gum – a new natural Nordic stabilizer

Mikkonen, K. S., Alakalhunmaa, S. T., Lehtonen, M. I. & Tenkanen, T. M., 2017, The 7th Nordic Wood Biorefinery Conference. Stockholm, Sweden, s. 22-27 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliTieteellinen

Stablor((R)) and reduction of visceral fat while maintaining lean mass: evaluation of a health claim pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006

EFSA Panel Dietetic Prod Nutr, helmikuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 2, 11 Sivumäärä, 4723.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Statement on the safety of EstroG-100 (TM) as a novel food pursuant to Regulation (EC) No 258/97

EFSA Panel Dietetic Prod Nutr, toukokuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 5, 8 Sivumäärä, 4778.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Sugar-free hard confectionery with at least 90% erythritol and reduction of dental plaque which reduces the risk of dental caries: evaluation of a health claim pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006

Turck, D. & EFSA NDA Panel, 21 heinäkuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 7, 12 Sivumäärä, 4923.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Open access
Tiedosto

Superficial and deep changes of histology, texture and particle size distribution in broiler wooden breast muscle during refrigerated storage

Soglia, F., Gao, J., Mazzoni, M., Puolanne, E., Cavani, C., Petracci, M. & Ertbjerg, P., syyskuuta 2017, julkaisussa : Poultry Science. 96, 9, s. 3465-3472 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access

Synchrotron microtomography reveals the fine three-dimensional porosity of composite polysaccharide aerogels

Ghafar, A., Parikka, K., Haberthür, D., Tenkanen, M., Mikkonen, K. S. & Suuronen, J-P., 2017, julkaisussa : Materials. 10, 8, s. 871 20 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

The protective role of phytate in the oxidative degradation of cereal beta-glucans

Wang, Y-J., Zhan, R., Sontag-Strohm, T. S. & Maina, H. N., 1 elokuuta 2017, julkaisussa : Carbohydrate Polymers. 169, s. 220-226 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Total antioxidant capacity and phenolic content of pasteurized and UHT-treated cow milk samples marketed in Turkey

Ertan, K., Bayana, D., Gokce, O., Alatossava, J. T., Yilmaz, Y. & Gursoy, O., 2017, julkaisussa : Akademik gıda dergisi. 15, 2, s. 103-108 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Tryptophan and Cysteine Oxidation Products Dominate in α-Lactalbumin-Derived Peptides Analyzed with LC–MSn

Koivumäki, T. P., Gürbüz, G. & Heinonen, I. M., syyskuuta 2017, julkaisussa : Journal of Food Science. 82, 9, s. 2062-2069 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Use of fermented quinoa flour for pasta making and evaluation of the technological and nutritional features

Lorusso, A., Verni, M., Montemurro, M., Coda, R., Gobbetti, M. & Rizzello, C., toukokuuta 2017, julkaisussa : LWT-Food Science and Technology. 78, s. 215-221 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Vibigaba (germinated brown rice) and maintenance of long-term normal blood glucose concentration: evaluation of a health claim pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006

Turck, D. & EFSA NDA Panel, 21 heinäkuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 7, 9 Sivumäärä, 4916.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Open access
Tiedosto

Vibigaba (germinated brown rice) and maintenance of normal blood cholesterol concentration: evaluation of a health claim pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006

Turck, D. & EFSA NDA Panel, 21 heinäkuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 7, 9 Sivumäärä, 4913.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Open access
Tiedosto

Vibigaba (germinated brown rice) and maintenance of normal blood pressure: evaluation of a health claim pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006

Turck, D. & EFSA NDA Panel, 21 heinäkuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 7, 8 Sivumäärä, 4914.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Open access
Tiedosto

Vibigaba (germinated brown rice) and reduction of body weight in the context of an energy-restricted diet: evaluation of a health claim pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006

Turck, D. & EFSA NDA Panel, 21 heinäkuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 7, 9 Sivumäärä, 04915 .

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Open access
Tiedosto

Vitamin C and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage: evaluation of a health claim pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006

Turck, D., Siani, A. & EFSA NDA Panel, 27 tammikuuta 2017, julkaisussa : EFSA Journal. 15, 1, 8 Sivumäärä, 4685.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Open access

Yogurt-like beverages made with cereals

Coda, R., Montemurro, M. & Rizzello, C., 2017, Yogurth in Health and Disease Prevention. Shah, N. (toim.). 1. toim. Elsevier Academic Press, s. 183-198 15 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

2016

Action of three GH51 and one GH54 α-arabinofuranosidases on internally and terminally located arabinofuranosyl branches

Koutaniemi, S. M. & Tenkanen, T. M., 2016, julkaisussa : Journal of Biotechnology. 229, July, s. 22-30 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Anxiofit-1 and reduction of subthreshold and mild anxiety: evaluation of a health claim pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/2006

EFSA Scientific Panel NDA, 8 tammikuuta 2016, julkaisussa : EFSA Journal. 14, 1, 13 Sivumäärä, 4365.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Bakteerit keskeisessä roolissa Viikin maitoteknologiatutkimuksessa

Alatossava, J. T. & Varmanen, P. K., 2016, julkaisussa : Kehittyvä Elintarvike. 5, s. 46-48 3 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Biochemical and Structural Characterization of a Five-domain GH115 α-Glucuronidase from the Marine Bacterium Saccharophagus degradans 2-40T

Wang, W., Yan, R., Nocek, B. P., Vuong, T. V., Di Leo, R., Xu, X., Cui, H., Gatenholm, P., Toriz, G., Tenkanen, M., Savchenko, A. & Master, E. R., 1 heinäkuuta 2016, julkaisussa : Journal of Biological Chemistry. 291, 27, s. 14120-14133 14 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access

Changes in the phytochemical profile of rye bran induced by enzymatic bioprocessing and sourdough fermentation

Koistinen, V. M., Katina, K., Nordlund, E., Poutanen, K. & Hanhineva, K., marraskuuta 2016, julkaisussa : Food Research International. 89, s. 1106-1115 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Comparative genomics and physiology of the butyrate-producing bacterium Intestinimonas butyriciproducens

Nam Bui, T. P., Shetty, S., Lagkouvardos, I., Ritari, J., Chamlagain, B., Douillard, F., Paulin, L. G., Piironen, V., Clavel, T., Plugge, C. M. & de Vos, W. M., 7 lokakuuta 2016, julkaisussa : Environmental microbiology reports. 8, 6, s. 1024-1037 14 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Comparison of two wheat bran extracts in the sheet extrusion process

Heikkinen, S., Jacquemin, L., Rouilly, A., Sablayrolles, C., Tenkanen, M. & Pontalier, P-Y., 2016, julkaisussa : Industrial Crops and Products. 91, s. 1-5 5 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Degradation of C-hordein by metal-catalysed oxidation

Huang, X., Kanerva, P., Salovaara, H. & Sontag-Strohm, T., 1 huhtikuuta 2016, julkaisussa : Food Chemistry. 196, s. 1256-1263 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Degradation of vicine, convicine and their aglycones during fermentation of faba bean flour

Rizzello, C. G., Losito, I., Facchini, L., Katina, K., Palmisano, F., Gobbetti, M. & Coda, R., 31 elokuuta 2016, julkaisussa : Scientific Reports. 6, 11 Sivumäärä, 32452 .

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Determination and stability of divicine and isouramil produced by enzymatic hydrolysis of vicine and convicine of faba bean

Pulkkinen, M. J., Zhou, X., Lampi, A-M. & Piironen, V. I., 2016, julkaisussa : Food Chemistry. 212, s. 10-19 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Determination of physical emulsion stabilization mechanisms of wood hemicelluloses via rheological and interfacial characterization

Mikkonen, K. S., Merger, D., Kilpeläinen, P., Murtomäki, L., Schmidt, U. S. & Wilhelm, M., 2016, julkaisussa : Soft Matter. 12, 42, s. 8690-8700 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Distinct Characteristics of Rye and Wheat Breads Impact on Their in Vitro Gastric Disintegration and in Vivo Glucose and Insulin Responses

Nordlund, E., Katina, K., Mykkänen, H. & Poutanen, K., 2016, julkaisussa : Foods. 5, 2, 24.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Effect of Hydrolyzing Enzymes on Wheat Bran Cell Wall Integrity and Protein Solubility

Arte, E., Katina, K., Holopainen-Mantila, U. & Nordlund, E., 2016, julkaisussa : Cereal Chemistry. 93, 2, s. 162-171 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Effect of oxygen concentration in modified atmosphere packaging on color and texture of beef patties cooked to different temperatures

Bao, Y., Puolanne, E. & Ertbjerg, P., marraskuuta 2016, julkaisussa : Meat Science. 121, s. 189-195 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

EFFECT OF PROTEIN OXIDATION ON PARTICLE SIZE OF MYOFIBRILS

Bao, Y., Allegaert, S. & Ertbjerg, P., heinäkuuta 2016, Proceedings of 62nd International Congress of Meat Science and Technology. IcoMST, 4 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliAmmatillinen

Open access
Tiedosto

Effect of the lower ligand precursors on vitamin B12 production by food-grade Propionibacteria

Chamlagain, B., Deptula, P., Edelmann, M., Kariluoto, S., Grattepanche, F., Lacroix, C., Varmanen, P. & Piironen, V., 2016, julkaisussa : LWT-Food Science and Technology. 72, s. 117-124 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Effects of process parameters on the properties of barley containing snacks enriched with brewer’s spent grain

Kirjoranta, S. J., Tenkanen, T. M. & Jouppila, K. L., 2016, julkaisussa : Journal of Food Science and Technology. 53, 1, s. 775-783 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Efficiency of N2 Gas Flushing Compared to the Lactoperoxidase System at Controlling Bacterial Growth in Bovine Raw Milk Stored at Mild Temperatures

Munsch-Alatossava, P., Quintyn, R., De Man, I., Alatossava, T. & Gauchi, J-P., 2 kesäkuuta 2016, julkaisussa : Frontiers in Microbiology. 7, 10 Sivumäärä, 839.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Elintarvikealan koulutus uudistuu Viikissä

Autio, M. M., Heinonen, I. M. & Piironen, V. I., 2016, julkaisussa : Kehittyvä Elintarvike. 27, 5, s. 20-21 2 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliAmmatillinen

Expression of fungal acetyl xylan esterase in Arabidopsis thaliana improves saccharification of stem lignocellulose

Mohan-Anupama Pawar, P., Derba-Maceluch, M., Chong, S-L., Gomez, L. D., Miedes, E., Banasiak, A., Ratke, C., Gaertner, C., Mouille, G., McQueen-Mason, S. J., Molina, A., Sellstedt, A., Tenkanen, T. M. & Mellerowicz, E. J., 2016, julkaisussa : Plant biotechnology journal. 14, 1, s. 387-397 11 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Faba bean flavour and technological property improvement by thermal pre-treatments

Jiang, Z., Pulkkinen, M. J., Wang, Y., Lampi, A-M., Stoddard, F. L., Salovaara, H. O., Piironen, V. I. & Sontag-Strohm, T. S., 2016, julkaisussa : LWT-Food Science and Technology. 68, s. 295-305 11 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

General scientific guidance for stakeholders on health claim applications

EFSA Scientific Panel NDA, 18 tammikuuta 2016, julkaisussa : EFSA Journal. 14, 1, 38 Sivumäärä, 4367.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen