Julkaisut 1982 2019

2013

Folate in barley grain and fractions

Edelmann, M., Kariluoto, S., Nyström, L. & Piironen, V., 2013, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 58, 1, s. 37-44 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

How reliable are the measurements of residual gluten in gluten-free foods?

Kanerva, P., Sontag-Strohm, T. & Salovaara, H., 2013, Proceedings 11th International Gluten Workshop, Beijing, China, August12-15, 2012. He, Z. & Wang, D. (toim.). Mexico: International Maize and Wheat Improvement Center (CIMMYT), s. 195-199 5 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Jäljitettävyys ja hygienia liha-alalla ovat parantuneet huimasti

Puolanne, E. & Ertbjerg, P., 2013, julkaisussa : Kehittyvä Elintarvike. 5, s. 24-25 2 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliAmmatillinen

Measuring gluten in commercial soluble gluten ingredients

Kanerva, P., Brinck, O., Loponen, J., Sontag-Strohm, T. & Salovaara, H., huhtikuuta 2013, julkaisussa : Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity. 26, s. 45-50 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliAmmatillinen

Mielipide: Nitriitin turvallisuutta arvioidaan uudelleen

Heinonen, M., 19 marraskuuta 2013, julkaisussa : Helsingin Sanomat.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliYleistajuinen

Natural Variation in Grain Composition of Wheat and Related Cereals

Shewry, P. R., Hawkesford, M. J., Piironen, V., Lampi, A-M., Gebruers, K., Boros, D., Andersson, A. AM., Åman, P., Rakszegi, M., Bedo, Z. & Ward, J. L., 2013, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 61, 35, s. 8295-8303 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Oxidative modification of a proline-rich gliadin peptide

Huang, X., Kanerva, P., Salovaara, H., Loponen, J. & Sontag-Strohm, T., 2013, julkaisussa : Food Chemistry. 141, 3, s. 2011-2016 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Plant stanols induce intestinal tumor formation by up-regulating Wnt and EGFR signaling in ApcMin mice

Marttinen, M., Päivärinta, E., Storvik, M., Huikko, L., Luoma-Halkola, H., Piironen, V., Pajari, A-M. & Mutanen, M., 2013, julkaisussa : Journal of Nutritional Biochemistry. 24, 1, s. 343-352 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Potential of nitrogen gas (N2) flushing to extend the shelf life of cold stored pasteurized milk

Munsch-Alatossava, P., Ghafar, A. & Alatossava, T., 2013, julkaisussa : International Journal of Molecular Sciences. 14, 3, s. 5668-5685 17 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Probiotics in cheese

Varmanen, P. K. & Savijoki, K., 2013, Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Randazzo, C. L., Caggia, C. & Neviani, E. (toim.). Nova Science Publishers, s. 215-224 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Proline iminopeptidase PepI overexpressing Lactobacillus casei as an adjunct starter in Edam cheese

Navidghasemizad, S., Takala, T., Alatossava, T. & Saris, P. E., 2013, julkaisussa : Bioengineered Bugs. 4, 6, s. 408-412 5 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Prospects of polysaccharide aerogels as modern advanced food materials

Mikkonen, K., Parikka, K., Ghafar, A. & Tenkanen, M., 2013, julkaisussa : Trends in Food Science & Technology. 34, 2, s. 124-136 13 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuKatsausartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Quantitation of 4-O-methylglucuronic acid from plant cell wall

Chong, S-L., Koutaniemi, S., Virkki, M-L., Pynnönen, H., Tuomainen, P. & Tenkanen, M., 2013, julkaisussa : Carbohydrate Polymers. 91, 2, s. 626-630 5 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Recent studies on hemicellulose-based blends, composites and nanocomposites

Mikkonen, K., 2013, Advances in Natural Polymers: Composites and Nanocomposites. Thomas, S., Mathew, A. P. & Visakh, P. M. (toim.). Berlin: Springer-Verlag, s. 313-336 24 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Reduced Wall Acetylation Proteins Play Vital and Distinct Roles in Cell Wall O-Acetylation in Arabidopsis

Manabe, Y., Verhertbruggen, Y., Gille, S., Harholt, J., Chong, S-L., Pawar, P. M-A., Mellerowicz, E. J., Tenkanen, M., Cheng, K., Pauly, M. & Scheller, H. V., marraskuuta 2013, julkaisussa : Plant Physiology. 163, 3, s. 1107-1117 11 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Relationship between meat toughness and properties of connective tissue from cows and young bulls heat treated at low temperatures for prolonged times

Christensen, L., Ertbjerg, P., Loje, H., Risbo, J., van den Berg, F. W. J. & Christensen, M., 2013, julkaisussa : Meat Science. 93, 4, s. 787-795 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Scientific Opinion on Dietary Reference Values for energy

EFSA Scientific Panel NDA, 10 tammikuuta 2013, julkaisussa : EFSA Journal. 11, 1, s. 3005

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Scientific Opinion on the safety of “citicoline” as a Novel Food ingredient

EFSA Scientific Panel NDA, 2013, julkaisussa : EFSA Journal. 11, 10, s. 3421 22 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Scientific Opinion on the safety of “coriander seed oil” as a Novel Food ingredient

EFSA Scientific panel NDA, 2013, julkaisussa : EFSA Journal. 11, 10, s. 3422 20 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Scientific Opinion on the safety of “Methyl Vinyl Ether-Maleic Anhydride Copolymer” (chewing gum base ingredient) as a Novel Food ingredient

EFSA Scientific panel NDA, 25 lokakuuta 2013, julkaisussa : EFSA Journal. 11, 10, s. 3423 17 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Scientific Opinion on the safety of “rapeseed protein isolate” as a Novel Food ingredient

EFSA Scientific panel NDA, 2013, julkaisussa : EFSA Journal. 11, 10, s. 3420 23 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to Slendesta® Potato Extract and reduction of body weight pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006

EFSA Scientific Panel NDA, 12 helmikuuta 2013, julkaisussa : EFSA Journal. 11, 2, s. 3083 13 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to Yestimun® and defence against pathogens in the upper respiratory tract pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006

EFSA Scientific Panel NDA, 8 huhtikuuta 2013, julkaisussa : EFSA Journal. 11, 4, s. 3159 12 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to ♀EFAX™ and reduction of menstrual discomfort pursuant to Article 13(5) of Regulation (EC) No 1924/2006

EFSA Scientific Panel NDA, 12 helmikuuta 2013, julkaisussa : EFSA Journal. 11, 2, s. 3081 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Specific enzymatic tailoring of wheat arabinoxylan reveals the role of substitution on xylan film properties

Heikkinen, S., Mikkonen, K., Pirkkalainen, K., Serimaa, R., Joly, C. & Tenkanen, M., 2013, julkaisussa : Carbohydrate Polymers. 92, 1, s. 733-740 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Structural analysis of linear mixed-linkage glucooligosaccharides by tandem mass spectrometry

Maina, N., Juvonen, M., Domingues, R. M., Virkki, L., Jokela, J. & Tenkanen, M., 2013, julkaisussa : Food Chemistry. 136, 3-4, s. 1496-1507 12 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Structure - function relationships in hydrophobins: Probing the role of charged side chains

Lienemann, M., Gandier, J-A., Joensuu, J., Iwanaga, A., Takatsuji, Y., Haruyama, T., Master, E., Tenkanen, M. & Linder, M., 2013, julkaisussa : Applied and Environmental Microbiology. 79, 18, s. 5533-5538 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Tailored enzyme catalyzed oxidation of galactose containing natural polysaccharides

Parikka, K. & Tenkanen, M., 7 huhtikuuta 2013, julkaisussa : Abstracts of papers of the American Chemical Society . 245, 1 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuKonferenssiartikkeliTieteellinen

The extracellular phage-host interactions involved in the bacteriophage LL-H infection of Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis ATCC 15808

Munsch-Alatossava, P. & Alatossava, J. T., joulukuuta 2013, julkaisussa : Frontiers in Microbiology. 4, December, 5 Sivumäärä, 408.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuKatsausartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Tiedekatsaus: Ruuan lisäaineiden turvallisuus jatkuvassa syynissä

Heinonen, M., 2013, julkaisussa : Kehittyvä Elintarvike. 2013, 4, s. 62-64 3 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinen

Turun Sanomien tiedesivu: Vastaus lukijan kysymykseen voileipämargariinipakkauksista

Mikkonen, K., 27 tammikuuta 2013, julkaisussa : Turun Sanomat.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliYleistajuinen

Use of amaranth, quinoa and kañiwa in extruded corn-based snacks

Ramos Diaz, J. M., Kirjoranta, S., Tenitz, S., Penttilä, P. A., Serimaa, R., Lampi, A-M. & Jouppila, K., heinäkuuta 2013, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 58, 1, s. 59-67 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Uusia mahdollisuuksia lisätä kuitua

Mäkelä, N., Maina, N. & Sontag-Strohm, T., 27 syyskuuta 2013, julkaisussa : Kehittyvä Elintarvike. 24, 4/2013

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliAmmatillinen

Xylanase XYN IV from Trichoderma reesei showing exo- and endo-xylanase activity

Tenkanen, M., Vršanská, M., Siika-aho, M., Wong, D. W., Puchart, V., Penttilä, M., Saloheimo, M. & Biely, P., 2013, julkaisussa : The FEBS Journal. 280, 1, s. 285-301 12 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Xylo- and cello-oligosaccharide oxidation by gluco-oligosaccharide oxidase from Sarocladium strictum and variants with reduced substrate inhibition

Vuong, T. V., Vesterinen, A-H., Foumani, M., Juvonen, M., Seppälä, J., Tenkanen, M. & Master, E. R., 2013, julkaisussa : Biotechnology for Biofuels. 6, 14 Sivumäärä, 148.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto
2012

Analysis of oat and buckwheat proteins by sandwich R5 ELISA

Kanerva, P., Brinck, O., Salovaara, H. & Sontag-Strohm, T., 2012, Proceedings of the 25th Meeting of the Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity. Koehler, P. (toim.). Freising: Verlag Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, s. 43-46 4 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

A novel LC-MS application to investigate oxidation of peptides isolated from β-lactoglobulin

Koivumäki, T., Gürbüz, G., Poutanen, M. A. & Heinonen, M., 2012, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, 27, s. 6799-6805 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Antioxidant Activity of Isolated Ellagitannins from Red Raspberries and Cloudberries

Kähkönen, M., Kylli, P., Ollilainen, V., Salminen, J-P. & Heinonen, M., 2012, julkaisussa : Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60, s. 1167-1174 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Arabinoxylan structure affects the reinforcement of films by microfibrillated cellulose

Mikkonen, K. S., Pitkänen, L., Liljeström, V., Mabasa Bergström, E., Serimaa, R., Salmén, L. & Tenkanen, M., 2012, julkaisussa : Cellulose. 19, 2, s. 467-480 14 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Bioprocessing to improve oat bread quality

Julkaisun otsikon käännös: Bioprosessointi kauraleivän laadun parantajanaFlander, L., 17 elokuuta 2012, Espoo: VTT. 91 Sivumäärä

Tutkimustuotos: OpinnäyteVäitöskirjaArtikkelikokoelma

Open access

Chemo-enzymatic and chemical oxidation: selectively oxidized polysaccharides for potential functionalization of cellulose

Parikka, K., Leppänen, A-S., Xu, C., Brumer, H., Willför, S. & Tenkanen, M., 2012, EWLP 2012 : 12th European workshop on Lignocellulosics and pulp: proceedings : August 27-30, 2012, Espoo, Finland. Mäkelä, V. (toim.). Helsinki: University of Helsinki, s. 436-439 4 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKonferenssiartikkeliTieteellinen

Comparative analysis of excretory-secretory antigens of Trichinella spiralis and Trichinella britovi muscle larvae by two-dimensional difference gel electrophoresis and immunoblotting

Bien, J., Näreaho, A., Varmanen, P., Gozdzik, K., Moskwa, B., Cabaj, W., Nyman, T. A. & Savijoki, K., 2012, julkaisussa : Proteome Science. 10, 10, s. - 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu