Projekteja vuodessa
Organisaation profiili
Yksikön profiili
Understanding grain functionality for healthy and appealing foods
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
Henkilöt
-
Outi Brinck
- Elintarvike- ja ravitsemustieteiden osasto - tutkimusteknikko
- Grain Technology research
Henkilö: M5 Opetuksen ja tutkimuksen tukihenkilöstö, HY
-
Rossana Coda
- Elintarvike- ja ravitsemustieteiden osasto - yliopistotutkija, dosentuuri
- Kestävyystieteen instituutti (HELSUS)
- Grain Technology research
- Doctoral Programme in Food Chain and Health - Ohjaaja tohtoriohjelmassa
- Doctoral Programme in Microbiology and Biotechnology - Ohjaaja tohtoriohjelmassa
Henkilö: U3 Opetus- ja tutkimushenkilöstö, HY, Opetus- ja tutkimushenkilöstö
-
Xin Huang
- Elintarvike- ja ravitsemustieteiden osasto - tutkijatohtori
- Grain Technology research
- Doctoral Programme in Food Chain and Health - Ohjaaja tohtoriohjelmassa
Henkilö: U2 Opetus- ja tutkimushenkilöstö, HY, Opetus- ja tutkimushenkilöstö
-
Mikko Immonen
- Elintarvike- ja ravitsemustieteiden osasto - väitöskirjatutkija
- Grain Technology research
- Doctoral Programme in Food Chain and Health
Henkilö: U1 Opetus- ja tutkimushenkilöstö, Tohtorikoulutettava, HY
-
Designing Oat Sourdough for improved bread flavor and texture (Lantmännen Research Foundation)
Coda, R., Katina, K. & Cera, S.
01/07/2021 → 31/12/2022
Projekti: Tutkimusprojekti
-
InnoFoodAfrica: Locally-driven co-development of plant-based value chains towards more sustainable African food system with healthier diets and export potential
Maina, N., Fogelholm, M., Stoddard, F., Katina, K., Coda, R., Lehtinen, P. & Belachew, K.
01/08/2020 → 31/07/2023
Projekti: Tutkimusprojekti
-
Understanding the structuration process of cereal beta-glucan and its role in physiological functionality
Maina, N., Mäkelä-Salmi, N., Sontag-Strohm, T. & Linderborg, K.
01/09/2019 → 30/04/2022
Projekti: Tutkimusprojekti
-
Leg4Life: Legumes for sustainable food system and healthy life
Pajari, A., Piironen, V., Vanhatalo, A., Simojoki, A., Jouppila, K., Kariluoto, S., Päivärinta, E., Konttinen, H., Hyytiäinen, K., Lombardini (former Lombardini-Riipinen), C., Lamminen, M., Alakukku, L., Chamlagain, B., Coda, R., Ertbjerg, P., Edelmann, M., Halmemies-Beauchet-Filleau, A., Itkonen, S., Katina, K., Knaapila, A., Kokkonen, T., Kuoppala, K., Lampi, A., Mäkelä, P., Nurmi, V., Ramos-Diaz, J. M., Salonen, A., Sandell, M., Sihvonen, M., Sontag-Strohm, T., Stoddard, F., Tenkanen, M. & Varmanen, P.
01/06/2019 → 31/08/2022
Projekti: Tutkimusprojekti
-
POWERGRAIN: Superior grain safety with designed mycotoxin binding properties
Maina, N., Katina, K., Coda, R., Koivula, H. & Lee, Y.
01/01/2019 → 31/12/2022
Projekti: Tutkimusprojekti
Julkaisut
-
Baking Quality Assessment of Twenty Whole Grain Oat Cultivar Samples
Sammalisto, S., Laitinen, M. & Sontag-Strohm, T., 15 lokakuuta 2021, julkaisussa: Foods. 10, 10, 2461.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Bioprocessing of Barley and Lentil Grains to Obtain In Situ Synthesis of Exopolysaccharides and Composite Wheat Bread with Improved Texture and Health Properties
Perri, G., Rizzello, C. G., Ampollini, M., Celano, G., Coda, R., Gobbetti, M., De Angelis, M. & Calasso, M., heinäkuuta 2021, julkaisussa: Foods. 10, 7, 23 Sivumäärä, 1489.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Biosynthesis of gamma-aminobutyric acid by lactic acid bacteria in surplus bread and its use in bread making
Verni, M., Vekka, A., Immonen, M., Katina, K., Rizzello, C. G. & Coda, R., 23 lokakuuta 2021, (E-pub ahead of print) julkaisussa: Journal of Applied Microbiology. n/a, n/a, 15 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open access -
Brewers’ spent grain as substrate for dextran biosynthesis by Leuconostoc pseudomesenteroides DSM20193 and Weissella confusa A16
Koirala, P., Maina, N., Nihtilä, H., Katina, K. & Coda, R., 22 tammikuuta 2021, julkaisussa: Microbial Cell Factories. 20, 1, 13 Sivumäärä, 23.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Challenges and opportunities for wheat alternative grains in breadmaking: Ex-situ- versus in-situ-produced dextran
Wang, Y., Maina, N. H., Coda, R. & Katina, K., heinäkuuta 2021, julkaisussa: Trends in Food Science & Technology. 113, s. 232-244 13 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto
Aktiviteetit
-
World Microbe Forum
Rossana Coda (Puhuja: puheenjohtaja)
20 kesäkuuta 2021 → 24 kesäkuuta 2021Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
Nuorten Tiedeakatemia (Ulkoinen yksikkö)
Noora Mäkelä (Jäsen)
1 syyskuuta 2020 → 31 elokuuta 2024Aktiviteetti: Jäsenyystyypit › Jäsenyys tai muu rooli tutkimusverkostossa
-
Miksi kaura on niin suosittu? Agroseniorit
Hannu Salovaara (Puhuja)
7 toukokuuta 2019Aktiviteetti: Puhe- tai esitystyypit › Suullinen esitys
-
New insights into oat beta-glucan functionality
Noora Mäkelä (Puhuja)
18 kesäkuuta 2019Aktiviteetti: Puhe- tai esitystyypit › Suullinen esitys
-
Puhdaskauran ja -kauratuotteiden gluteenittomuuden varmistaminen
Tuula Sontag-Strohm (Ohjaaja), Xin Huang (Sivuohjaaja) & Hanna Ahola (Sivuohjaaja)
2019Aktiviteetti: Tutkimustyypit › Muun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)