Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö Viimeisin maatasolla toteutettu yhteistyö. Saat syvempiä lisätietoja pisteitä napsauttamalla.

Henkilöt

Valokuva: Per Ertbjerg
19932019

Julkaisut 2012 2019

  • 22 Artikkeli
  • 6 Konferenssiartikkeli
  • 1 Kirjan luku tai artikkeli
  • 1 Katsausartikkeli

On the origin of thaw loss: Relationship between freezing rate and protein denaturation

Zhang, Y. & Ertbjerg, P., 29 kesäkuuta 2019, julkaisussa : Food Chemistry. 299, 125104.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Colour variability of beef in young bulls from fifteen European breeds

Ripoll, G., Alberti, P., Panea, B., Failla, S., Hocquette, J. F., Dunner, S., Sanudo, C., Olleta, J. L., Christensen, M., Ertbjerg, P., Richardson, I., Concetti, S. & Williams, J. L., joulukuuta 2018, julkaisussa : International Journal of Food Science and Technology. 53, 12, s. 2777-2785 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Effects of frozen-then-chilled storage on proteolytic enzyme activity and water-holding capacity of pork loin

Zhang, Y. & Ertbjerg, P., marraskuuta 2018, julkaisussa : Meat Science. 145, s. 375-382 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Evolution of proteolytic indicators during storage of broiler wooden breast meat

Soglia, F., Zeng, Z., Gao, J., Puolanne, E., Cavani, C., Petracci, M. & Ertbjerg, P., huhtikuuta 2018, julkaisussa : Poultry Science. 97, 4, s. 1448-1455 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Low-temperature long-time cooking of meat: Eating quality and underlying mechanisms

Dominguez-Hernandez, E., Salaseviciene, A. & Ertbjerg, P., 2018, julkaisussa : Meat Science. 143, s. 104-113 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuKatsausartikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Aktiviteetit 1998 2015

Francesca Soglia

Per Ertbjerg (Isäntä)
6 maaliskuuta 201526 kesäkuuta 2015

Aktiviteetti: Vierailijan isännöinnin tyypitIsännöity akateeminen vierailu Helsingin yliopistossa

Zhen Zeng

Per Ertbjerg (Isäntä)
1 syyskuuta 201531 elokuuta 2017

Aktiviteetti: Vierailijan isännöinnin tyypitIsännöity akateeminen vierailu Helsingin yliopistossa

Hang Wang

Per Ertbjerg (Isäntä)
30 marraskuuta 201430 marraskuuta 2015

Aktiviteetti: Vierailijan isännöinnin tyypitIsännöity akateeminen vierailu Helsingin yliopistossa

International Congress on Meat Science and Technology

Per Ertbjerg (Posteriesitys)
12 elokuuta 201217 elokuuta 2012

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypitKonferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

Opponent of doctoral dissertation

Per Ertbjerg (Vastaväittäjä)
19 kesäkuuta 2012

Aktiviteetti: TutkimustyypitVastaväittäjä