Bhawani Chamlagain

PhD in Food Sciences

  • PL 66 (Agnes Sjöbergin katu 2)

    00014

    Suomi

20072023
Jos olet muokannut tietoja Puressa, ne näkyvät pian tässä.

Henkilökohtainen profiili

Koulutustiedot

PhD Food Sciences (Food Chemistry)

University of Helsinki (2016)

 

Tutkimuksen ja opetuksen kuvaus

Natural Fortification of Foods: Microbial in situ Synthesis of Vitamin B12 and Folate in Cereal Matrix

Potential of microbes to synthesize in situ vitamins can be exploited to naturally fortify foods and to synthesize vitamins to new matrices. In this project we study vitamin B12 synthesis focusing on bacteria which are allowed to be used in food production. The focus will be on Propionibacterium freudenreichii. We study vitamin B12 synthesis mechanisms and factors affecting efficiency of the synthesis. Integrating tools of molecular microbiology with those of food chemistry and technology will give excellent ground for scientific breakthroughs. On the other hand, understanding the molecular mechanisms governing in situ vitamin B12 production will enable new innovations in production of science-based functional foods and ingredients.

Koulutus / tieteellinen pätevyys

PhD Food Sciences

Tieteenalat

  • 416 Elintarviketieteet

Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö Viimeisin maatasolla toteutettu yhteistyö. Saat syvempiä lisätietoja pisteitä napsauttamalla.

Julkaisut 2010 2019

Co-fermentation of Propionibacterium freudenreichii and Lactobacillus brevis in Wheat Bran for in situ Production of Vitamin B12

Xie, C., Coda, R., Chamlagain, B., Varmanen, P., Piironen, V. & Katina, K., 5 heinäkuuta 2019, julkaisussa : Frontiers in Microbiology. 10, July, 10 Sivumäärä, 1541.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Riboflavin, niacin, folate and vitamin B12 in commercial microalgae powders

Edelmann, M., Aalto, S., Chamlagain, B., Kariluoto, S. & Piironen, V., 27 toukokuuta 2019, julkaisussa : Journal of Food Composition and Analysis. 82, 10 Sivumäärä, 103226.

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

In situ fortification of vitamin B12 in wheat flour and wheat bran by fermentation with Propionibacterium freudenreichii

Xie, C., Coda, R., Chamlagain, B., Edelmann, M., Deptula, P., Varmanen, P., Piironen, V. & Katina, K., 4 toukokuuta 2018, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 81, s. 133-139 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

In situ production of active vitamin B12 in cereal matrices using Propionibacterium freudenreichii

Chamlagain, B., Sugito, T. A., Deptula, P., Edelmann, M., Kariluoto, S., Varmanen, P. & Piironen, V., 2018, julkaisussa : Food Science & Nutrition. 6, 1, s. 67-76 10 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto
Open access
Tiedosto

Projektit 2007 2023

Palkinnot

"Best Doctoral Thesis Award" by Doctoral Programme in Food Chain and Health

Bhawani Chamlagain (Vastaanottaja), 15 marraskuuta 2017

Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset

"Best Doctoral Dissertation Award" by The Finnish Society of Food Science and Technology (ETS)

Bhawani Chamlagain (Vastaanottaja), 21 maaliskuuta 2017

Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset

Aktiviteetit 2011 2019

  • 14 Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
  • 9 Käsikirjoitusten vertaisarviointi
  • 8 Muun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)
  • 1 Kutsuesitelmä

Institute of Food, Nutrition and Health (IFNH) seminars, ETH Zurich

Bhawani Chamlagain (Puhuja)
29 lokakuuta 2019

Aktiviteetti: Puhe- tai esitystyypitKutsuesitelmä

Supervision of Research training and Master thesis (Noreen Orth)

Bhawani Chamlagain (Ohjaaja)
maaliskuuta 2019marraskuuta 2019

Aktiviteetti: TutkimustyypitMuun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)

Supervision of Master thesis (Liisa Peltonen)

Bhawani Chamlagain (Ohjaaja)
marraskuuta 2018 → …

Aktiviteetti: TutkimustyypitMuun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)

4th International Vitamin Conference (25-27 May 2016), Copenhagen, Denmark

Bhawani Chamlagain (Puhuja: esitelmän pitäjä)
25 toukokuuta 201627 toukokuuta 2016

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypitKonferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

EURO FOOD CHEM XVIII

Bhawani Chamlagain (Posteriesitys)
13 lokakuuta 201516 lokakuuta 2015

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypitKonferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen