Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Henkilökohtainen profiili
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
-
Faba bean as a sustainable protein source
Martineau-Côté, D., L'Hocine, L., Tuccillo, F., Wanasundara, J. & Stoddard, F., marrask. 2023, Sustainable protein sources. Nadathur, S., Wanasundara, J. P. D. & Scanlin, L. (toim.). 2 toim. London, UK: Academic press, s. 163-184 22 SivumääräTutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Kirjan luku tai artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
-
Fermentation Conditions Affect the Synthesis of Volatile Compounds, Dextran, and Organic Acids by Weissella confusa A16 in Faba Bean Protein Concentrate
Tuccillo, F., Wang, Y., Edelmann, M., Lampi, A-M., Coda, R. & Katina, K., marrask. 2022, julkaisussa: Foods. 11, 22, 19 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open access -
Flavor challenges in extruded plant-based meat alternatives: A review
Wang, Y., Tuccillo, F., Lampi, A-M., Knaapila, A., Pulkkinen, M., Kariluoto, S., Coda, R., Edelmann, M., Jouppila, K., Sandell, M., Piironen, V. & Katina, K., toukok. 2022, julkaisussa: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 3, s. 2898-2929 32 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Katsausartikkeli › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
The flavor of faba bean ingredients and extrudates: Chemical and sensory properties
Tuccillo, F., Kantanen, K., Wang, Y., Diaz, J. M. R., Pulkkinen, M., Edelmann, M., Knaapila, A., Jouppila, K., Piironen, V., Lampi, A-M., Sandell, M. & Katina, K., jouluk. 2022, julkaisussa: Food Research International. 162, 13 Sivumäärä, 112036.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Italian consumers' attitudes towards entomophagy: Influence of human factors and properties of insects and insect-based food
Tuccillo, F., Marino, M. G. & Torri, L., marrask. 2020, julkaisussa: Food Research International. 137, 10 Sivumäärä, 109619.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Projektit
- 1 Aktiivinen
-
InnoFoodAfrica: Locally-driven co-development of plant-based value chains towards more sustainable African food system with healthier diets and export potential
Belachew, K., Bredehorst, S., Hashim, M. A. M. A., Ingutia, R. A., Kanerva, N., Koirala, P., Lee, Y., Lemmetty, J. M., Lopes Graça, C. A., Lyu, J., Nyman, C. L. M., Raicevic, R., Rämä, S., Sammalisto, S., Sim, F. E., Tauriainen, T. K., Tuccillo, F., Vasdinyei, R., Virtanen, S. J., Wang, Y. & Maina, N.
01/08/2020 → 31/01/2024
Projekti: EU Horizon 2020: Research and Innovation Actions (H2020-RIA)
Palkinnot
-
Early Career Research Award
Tuccillo, Fabio (Vastaanottaja), 2023
Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset