Henkilökohtainen profiili
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
Yhteistyöt ja huippututkimusalueet viimeisiltä viideltä vuodelta
-
Analysis of saponins and tannins in fermented faba bean–based raw materials
Tuccillo, F., Edelmann, M., Pöysä, M., Cera, S., Maina, N. H., Lampi, A.-M. & Katina, K., 2026, Characterisation of Fermented Grain-based Raw Materials and Foods. Wouters, A. G. B., De Bondt, Y., Katina, K. & Courtin, C. M. (toim.). Leuven university press, s. 215-228 14 Sivumäärä (Analytical Methods from the HealthFerm Project).Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Kirjan luku tai artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Analysis of volatile compounds in (fermented) cereal- and pulse-based materials
Tuccillo, F., Cera, S., Maina, N. H., Lampi, A.-M. & Katina, K., 2026, Characterisation of Fermented Grain-based Raw Materials and Foods. Wouters, A. G. B., De Bondt, Y., Katina, K. & Courtin, C. M. (toim.). Leuven university press, s. 283-290 8 Sivumäärä (Analytical Methods from the HealthFerm Project).Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Kirjan luku tai artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Changes in the nutritional profile, anti-nutrients, microstructure, and in vitro digestibility of faba bean–oat tempeh during pre-treatment and fermentation
Castaneda, L. A. F., Lu, J., Auer, J., Hansson, H., Kravchenko, O., Pokorna, S., Tuccillo, F., Zehnder-Wyss, O., Edelmann, M., Katina, K., Nyström, L., Zamaratskaia, G. & Langton, M., 1 kesäk. 2026, julkaisussa: Food Chemistry. 513, 149050.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Compositional and microstructural changes in faba bean<i> (Vicia</i><i> faba</i> L.) during soaking and boiling
Castaneda, L. A. F., Kravchenko, O., Matl, P., Lu, J., Tuccillo, F., Edelmann, M., Katina, K., Atas, M., Leong, S.-L. L., Langton, M. & Zamaratskaia, G., 2026, julkaisussa: Current research in food science. 12, 10 Sivumäärä, 101383.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Free fatty acid analysis in fermented cereal- and pulse-based matrices
Tuccillo, F., Cera, S., Maina, N. H., Lampi, A.-M. & Katina, K., 2026, Characterisation of Fermented Grain-based Raw Materials and Foods. Wouters, A. G. B., De Bondt, Y., Katina, K. & Courtin, C. M. (toim.). Leuven university press, s. 251-258 8 Sivumäärä (Analytical Methods from the HealthFerm Project).Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Kirjan luku tai artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto
-
NGSN: Nordic Gastronomy and Sensory Network for Protein Transition
Tuccillo, F. (Principal Investigator)
01/03/2026 → 01/03/2028
Projekti: Muu rahoittaja
-
Nordic Gastronomy and Sensory Network
Tuccillo, F. (Projektinjohtaja)
SLU, Sveriges lantbruksuniversitet Fakturamottagning
01/03/2026 → 31/03/2027
Projekti: Muu rahoittaja
-
SenSpoil: Elintarvikkeen pilaajamikrobiomien tuottamien volatiilien aistinvarainen havaitseminen
Sandell, M. (Projektinjohtaja), Hissaria, T. S. (osallistuja), Tuccillo, F. (osallistuja) & Tuccillo, F. (Editor)
Suomen Akatemia Projektilaskutus
01/01/2024 → 31/12/2027
Projekti: Suomen Akatemia: Akatemiahanke
-
HealthFerm: Innovative pulse and cereal-based fermentations for human health and sustainable diets
Cera, S. (osallistuja), Tuccillo, F. (osallistuja) & Parviainen, N. J. (osallistuja)
01/09/2022 → 31/08/2026
Projekti: Tutkimusprojekti
-
InnoFoodAfrica: Locally-driven co-development of plant-based value chains towards more sustainable African food system with healthier diets and export potential
Maina, N. (Projektinjohtaja), Belachew, K. (osallistuja), Hashim, M. A. M. A. (osallistuja), Ingutia, R. A. (osallistuja), Kanerva, N. (osallistuja), Koirala, P. (osallistuja), Lee, Y. (osallistuja), Lehtinen, P. S. (osallistuja), Lemmetty, J. M. (osallistuja), Lyu, J. (osallistuja), Nyman, C. L. M. (osallistuja), Raicevic, R. (osallistuja), Sammalisto, S. (osallistuja), Sim, F. E. (osallistuja), Tuccillo, F. (osallistuja), Vasdinyei, R. (osallistuja) & Wang, Y. (osallistuja)
01/08/2020 → 31/01/2024
Projekti: EU Research and Innovation Actions (RIA)
Palkinnot
-
Early Career Research Award
Tuccillo, F. (Vastaanottaja), 2023
Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset