Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Henkilökohtainen profiili
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
- 116 Kemia
Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
-
Oxidation of proteins
Heinonen, M., Gürbüz, G. & Ertbjerg, P., 15 jouluk. 2020, Chemical Changes During Processing and Storage of Foods: Implications for Food Quality and Human Health. Rodriguez-Amaya, D. & Amaya-Farfan, J. (toim.). Academic press, s. 85-123 39 SivumääräTutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Kirjan luku tai artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
-
Relationship of Compositional, Mechanical, and Textural Properties of Gluten-Free Pasta Using Different Quinoa (Chenopodium quinoa) Varieties
Ramos-Diaz, J. M., Kince, T., Sabovics, M., Gürbüz, G., Rauma, A., Lampi, A-M., Piironen, V., Straumite, E., Klava, D. & Jouppila, K., 11 jouluk. 2020, julkaisussa: Foods. 9, 12, 16 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Investigations on protein-lipid interactions under oxidative conditions
Gurbuz, G., maalisk. 2018, Helsinki: University of Helsinki. 88 SivumääräTutkimustuotos: Opinnäyte › Väitöskirja › Artikkelikokoelma
Open access -
Oxidative and physical stability of oil-in-water emulsions prepared with quinoa and amaranth proteins
Gurbuz, G., Kauntola, V., Diaz, J. M. R., Jouppila, K. & Heinonen, M., maalisk. 2018, julkaisussa: European Food Research and Technology. 244, 3, s. 469-479 11 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Protein-lipid co-oxidation in emulsions stabilized by microwave-treated and conventional thermal-treated faba bean proteins
Göbüz, G., Liu, C., Jiang, Z., Pulkkinen, M., Piironen, V., Sontag-Strohm, T. & Heinonen, M., kesäk. 2018, julkaisussa: Food Science & Nutrition. 6, 4, s. 1032-1039 8 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto
Projektit
- 3 Päättynyt
-
Exploiting and improving structure-forming capabilities of plant proteins
01/01/2021 → 31/12/2022
Projekti: Tutkimusprojekti
-
H2020 SIMBA Sustainable Innovation of Microbiome Applications in Food System
Pajari, A., Gürbüz, G. & Slaba, H.
01/11/2018 → 31/10/2022
Projekti: Tutkimusprojekti
-
Proteiinien hapettuminen: HPLC- ja LC-MS analytiikan soveltaminen hapettumisen mekanismien tutkimukseen
Heinonen, M., Koivumäki, T., Poutanen, M. & Gürbüz, G.
01/01/2009 → 31/12/2012
Projekti: Tutkimusprojekti
Aktiviteetit
-
14th Euro Fed Lipid Congress
Göker Gürbüz (Posteriesitys)
18 syysk. 2016 → 21 syysk. 2016Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
4th Lipidforum Academy - An introductory course in Lipid Science and Technology
Göker Gürbüz (Osallistuja)
30 toukok. 2015 → 3 kesäk. 2015Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
PhD Course: "Analytical chemistry from the statistical point of view"
Göker Gürbüz (Osallistuja)
30 marrask. 2015 → 4 jouluk. 2015Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
Master's Thesis Supervision (Chang Liu)
Göker Gürbüz (Ohjaaja)
1 helmik. 2015 → 30 syysk. 2015Aktiviteetti: Tutkimustyypit › Muun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)
-
Aroma Components in Food (PhD course)
Göker Gürbüz (Osallistuja)
24 marrask. 2014 → 28 marrask. 2014Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
Tiedosto