Henkilökohtainen profiili

Tieteenalat

• 416 Elintarviketieteet
• 116 Kemia

Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö Viimeisin maatasolla toteutettu yhteistyö. Saat syvempiä lisätietoja pisteitä napsauttamalla.

Julkaisut 2010 2018

• 5 Artikkeli
• 1 Väitöskirja
• 1 Pro gradu

Tutkimustuotoksia vuodessa

Investigations on protein-lipid interactions under oxidative conditions

Gurbuz, G., maaliskuuta 2018, Helsinki: University of Helsinki. 88 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Opinnäyte › Väitöskirja › Artikkelikokoelma

Open access

Oxidative and physical stability of oil-in-water emulsions prepared with quinoa and amaranth proteins

Gurbuz, G., Kauntola, V., Diaz, J. M. R., Jouppila, K. & Heinonen, M., maaliskuuta 2018, julkaisussa : European Food Research and Technology. 244, 3, s. 469-479 11 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Protein-lipid co-oxidation in emulsions stabilized by microwave-treated and conventional thermal-treated faba bean proteins

Göbüz, G., Liu, C., Jiang, Z., Pulkkinen, M., Piironen, V., Sontag-Strohm, T. & Heinonen, M., kesäkuuta 2018, julkaisussa : Food Science & Nutrition. 6, 4, s. 1032-1039 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Open access

Tiedosto

Tryptophan and Cysteine Oxidation Products Dominate in α-Lactalbumin-Derived Peptides Analyzed with LC–MSⁿ

Koivumäki, T. P., Gürbüz, G. & Heinonen, I. M., syyskuuta 2017, julkaisussa : Journal of Food Science. 82, 9, s. 2062-2069 8 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

LC–MS investigations on interactions between isolated β-lactoglobulin peptides and lipid oxidation product malondialdehydeβ

Gürbüz, G. & Heinonen, M., 2015, julkaisussa : Food Chemistry. 175, s. 300-305 6 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Projektit 2009 2022

• 1 Päättynyt
• 1 Aktiivinen

Projekteja vuodessa

H2020 SIMBA Sustainable Innovation of Microbiome Applications in Food System

Pajari, A., Gürbüz, G. & Slaba, H.

01/11/2018 → 31/10/2022

Projekti: Tutkimusprojekti

Proteiinien hapettuminen: HPLC- ja LC-MS analytiikan soveltaminen hapettumisen mekanismien tutkimukseen

Heinonen, M., Koivumäki, T., Poutanen, M. & Gürbüz, G.

Unknown funder

01/01/2009 → 31/12/2012

Projekti: Tutkimusprojekti

Aktiviteetit 2011 2016

• 8 Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
• 2 Muun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)

Aktiviteetteja vuodessa

14th Euro Fed Lipid Congress

Göker Gürbüz (Posteriesitys)

18 syyskuuta 2016 → 21 syyskuuta 2016

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

PhD Course: "Analytical chemistry from the statistical point of view"

Göker Gürbüz (Osallistuja)

30 marraskuuta 2015 → 4 joulukuuta 2015

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

4^th Lipidforum Academy - An introductory course in Lipid Science and Technology

Göker Gürbüz (Osallistuja)

30 toukokuuta 2015 → 3 kesäkuuta 2015

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

Master's Thesis Supervision (Chang Liu)

Göker Gürbüz (Ohjaaja)

1 helmikuuta 2015 → 30 syyskuuta 2015

Aktiviteetti: Tutkimustyypit › Muun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)

Aroma Components in Food (PhD course)

Göker Gürbüz (Osallistuja)

24 marraskuuta 2014 → 28 marraskuuta 2014

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

Tiedosto