Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Hakutulokset
-
2023
Relationship between pre-rigor temperature of pork longissimus muscle, myofibril-bound calpain activity and protein degradation
Lyu, J., Puolanne, E. & Ertbjerg, P., huhtik. 2023, julkaisussa: Meat Science. 198, 8 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
2022
Myofibril-bound calpains : Mechanisms on degradation of myofibrillar proteins and meat tenderization
Lyu, J., 2022, Helsinki: Helsingin yliopisto.Tutkimustuotos: Opinnäyte › Väitöskirja › Artikkelikokoelma
Open access -
Sarcoplasmic and myofibril-bound calpains during storage of pork longissimus muscle: New insights on protein degradation
Lyu, J. & Ertbjerg, P., 15 maalisk. 2022, julkaisussa: Food Chemistry. 372, 6 Sivumäärä, 131347.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
2021
Ca2+-induced binding of calpain-2 to myofibrils: Preliminary results in pork longissimus thoracis muscle supporting a role on myofibrillar protein degradation
Lyu, J. & Ertbjerg, P., helmik. 2021, julkaisussa: Meat Science. 172, 108364.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
2019
Calpain-2 is proteolytic active following calcium-induced binding to myofibrils
Lyu, J. & Ertbjerg, P., 2019, s. 737-738. 2 Sivumäärä.Tutkimustuotos: Konferenssimateriaalit › Konferenssiesitys › vertaisarvioitu