Jose Martin Ramos-Diaz — Helsingin yliopisto

Puhelin+358294158301, +358504485951
Sähköpostijose.ramosdiazhelsinkifi

PL 66 (Agnes Sjöbergin katu 2)
00014
Suomi
Suomi

Tutkimustuotoksia vuodessa

Jos olet muokannut tietoja Puressa, ne näkyvät pian tässä.

Tieteenalat

416 Elintarviketieteet

16 Artikkeli
1 Konferenssiartikkeli
1 Väitöskirja
1 Pro gradu

Fibrous meat analogues containing oat fiber concentrate and pea protein isolate: Mechanical and physicochemical characterization
Ramos-Diaz, J. M., Kantanen, K. A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Jouppila, K. & Piironen, V., 22 toukok. 2022, julkaisussa: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 77, 11 Sivumäärä, 102954.
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Open access
Tiedosto
Functionality of oat fiber concentrate and faba bean protein concentrate in plant-based substitutes for minced meat
Ramos-Diaz, J. M., Kantanen, K., Edelmann, M., Jouppila, K., Sontag-Strohm, T. & Piironen, V., 2022, julkaisussa: Current research in food science. 5, s. 858-867 10 Sivumäärä
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Open access
Tiedosto
Physical properties of extrudates with fibrous structures made of faba bean protein ingredients using high moisture extrusion
Kantanen, K. A., Oksanen, A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Piironen, V., Ramos-Diaz, J. M. & Jouppila, K., 28 huhtik. 2022, julkaisussa: Foods. 11, 9, 17 Sivumäärä, 1280.
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Open access
Tiedosto
The flavor of faba bean ingredients and extrudates: Chemical and sensory properties
Tuccillo, F., Kantanen, K., Wang, Y., Diaz, J. M. R., Pulkkinen, M., Edelmann, M., Knaapila, A., Jouppila, K., Piironen, V., Lampi, A-M., Sandell, M. & Katina, K., jouluk. 2022, julkaisussa: Food Research International. 162, 13 Sivumäärä, 112036.
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Open access
Tiedosto
Bioaccessibility of vitamin B12 synthesized by Propionibacterium freudenreichii and from products made with fermented wheat bran extract
Chamlagain, B., Peltonen, L., Edelmann, M., Ramos-Diaz, J. M., Kemppinen, A., Jouppila, K., Varmanen, P. & Piironen, V., 2021, julkaisussa: Current research in food science. 4, s. 499-502 4 Sivumäärä
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

2 Aktiivinen
3 Päättynyt

IntOat -Interactions of oat macromolecules and their role in the structure formation
Mäkelä-Salmi, N., Jouppila, K., Freese, R., Maina, N., Huang, X., Ramos-Diaz, J. M. & Laitinen, M.
01/05/2022 → 30/04/2025
Projekti: Tutkimusprojekti
Leg4Life: Legumes for sustainable food system and healthy life
Pajari, A., Piironen, V., Vanhatalo, A., Simojoki, A., Jouppila, K., Kariluoto, S., Päivärinta, E., Konttinen, H., Hyytiäinen, K., Lombardini (former Lombardini-Riipinen), C., Lamminen, M., Alakukku, L., Chamlagain, B., Coda, R., Ertbjerg, P., Edelmann, M., Halmemies-Beauchet-Filleau, A., Itkonen, S., Katina, K., Knaapila, A., Kokkonen, T., Kuoppala, K., Lampi, A., Mäkelä, P., Nurmi, V., Ramos-Diaz, J. M., Salonen, A., Sandell, M., Sihvonen, M., Sontag-Strohm, T., Stoddard, F., Tenkanen, M. & Varmanen, P.
01/06/2019 → 31/08/2025
Projekti: Tutkimusprojekti
3TexVegs+H: Tasty Texture: Tailored fibre/protein-rich vegetarian Health Power food & novel extrusion technology platform
Piironen, V., Jouppila, K., Sontag-Strohm, T., Knaapila, A., Katina, K., Ramos-Diaz, J. M. & Edelmann, M.
01/01/2019 → 31/12/2020
Projekti: Tutkimusprojekti
WOOD-PRO: Valorization of wood biorefinery products into novel functional hydrocolloids (Nordic Forest Research)
Bhattarai, M., Nikkilä, I., Ghafar, A., Ramos-Diaz, J. M., Lehtonen, M. & Mikkonen, K. S.
01/01/2016 → 31/12/2018
Projekti: Tutkimusprojekti
Wood-based aerogels (AEROWOOD)
Alakalhunmaa, S., Ghafar, A., Ramos-Diaz, J. M., Parikka, K., Mikkonen, K. S. & Tenkanen, M.
01/02/2014 → 30/04/2017
Projekti: Tutkimusprojekti

Award for outstanding research performance
Ramos-Diaz, Jose Martin (Vastaanottaja), 2012
Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset
Elsevier and ISEKI_Food Award
Ramos-Diaz, Jose Martin (Vastaanottaja), toukok. 2014
Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset