Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Henkilökohtainen profiili
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
Ohjaaja tohtoriohjelmassa
- Yhteisen terveyden tohtoriohjelma
Yhteistyöt ja huippututkimusalueet viimeisiltä viideltä vuodelta
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
-
High-moisture extrusion of hempseed and oat press cakes for formation of soy-protein-containing fibrous meat analogs: Textural and physicochemical properties
Martinez Vargas, E. K., Šalaševičienė, A., Ramos-Diaz, J. M., Kemppinen, A., Jouppila, K. & Ertbjerg, P., elok. 2025, julkaisussa: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 104, 15 Sivumäärä, 104094.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
B Vitamins in Legume Ingredients and Their Retention in High Moisture Extrusion
Siitonen, A., Nieminen, F. H., Kallio, V., Tuccillo, F., Kantanen, K. A., Ramos-Diaz, J. M., Jouppila, K., Piironen, V., Kariluoto, S. & Edelmann, M., 20 helmik. 2024, julkaisussa: Foods. 13, 5, 17 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Sensory and Physical Properties of Fibrous Meat Analogs Made from Faba Bean, Pea, and Oat Using High-Moisture Extrusion
Knaapila, A., Kantanen, K. A., Ramos-Diaz, J. M., Piironen, V., Sandell, M. & Jouppila, K., 8 toukok. 2024, julkaisussa: Foods. 13, 14 Sivumäärä, 1444.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open access -
Characterization of texturized meat analogues containing native lupin flour and lupin protein concentrate/isolate
Ramos-Diaz, J. M., Oksanen, S., Kantanen, K. A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Piironen, V. & Jouppila, K., lokak. 2023, julkaisussa: Heliyon. 9, 10, e20503.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Fibrous meat analogues containing oat fiber concentrate and pea protein isolate: Mechanical and physicochemical characterization
Ramos-Diaz, J. M., Kantanen, K. A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Jouppila, K. & Piironen, V., 22 toukok. 2022, julkaisussa: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 77, 11 Sivumäärä, 102954.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto
Projektit
- 5 Päättynyt
-
IntOat -Interactions of oat macromolecules and their role in the structure formation
Mäkelä-Salmi, N. (Projektinjohtaja), Jouppila, K. (Osallistuja), Freese, R. (Osallistuja), Maina, N. (Osallistuja), Huang, X. (Osallistuja), Ramos-Diaz, J. M. (Osallistuja), Laitinen, M. (Osallistuja), Aalto, H. (Osallistuja) & Kemppinen, A. (Osallistuja)
01/05/2022 → 30/04/2025
Projekti: Tutkimusprojekti
-
Leg4Life: Legumes for sustainable food system and healthy life
Pajari, A.-M. (Principal Investigator), Piironen, V. (Co-Principal Investigator), Vanhatalo, A. (Osallistuja), Simojoki, A. (Osallistuja), Jouppila, K. (Osallistuja), Kariluoto, S. (Osallistuja), Päivärinta, E. (Osallistuja), Konttinen, H. (Osallistuja), Hyytiäinen, K. (Osallistuja), Lombardini (former Lombardini-Riipinen), C. (Osallistuja), Lamminen, M. (Osallistuja), Alakukku, L. (Osallistuja), Chamlagain, B. (Osallistuja), Coda, R. (Osallistuja), Ertbjerg, P. (Osallistuja), Edelmann, M. (Osallistuja), Halmemies-Beauchet-Filleau, A. (Osallistuja), Itkonen, S. (Osallistuja), Katina, K. (Osallistuja), Knaapila, A. (Osallistuja), Kokkonen, T. (Osallistuja), Kuoppala, K. (Osallistuja), Lampi, A.-M. (Osallistuja), Mäkelä, P. (Osallistuja), Nurmi, V. (Osallistuja), Ramos-Diaz, J. M. (Osallistuja), Salonen, A. (Osallistuja), Sandell, M. (Osallistuja), Sihvonen, M. (Osallistuja), Sontag-Strohm, T. (Osallistuja), Stoddard, F. (Osallistuja), Tenkanen, M. (Osallistuja) & Varmanen, P. (Projektinjohtaja)
01/06/2019 → 31/08/2025
Projekti: Tutkimusprojekti
-
3TexVegs+H: Tasty Texture: Tailored fibre/protein-rich vegetarian Health Power food & novel extrusion technology platform
Piironen, V. (Principal Investigator), Jouppila, K. (Principal Investigator), Sontag-Strohm, T. (Principal Investigator), Knaapila, A. (Principal Investigator), Katina, K. (Principal Investigator), Ramos-Diaz, J. M. (Muu) & Edelmann, M. (Osallistuja)
01/01/2019 → 31/12/2020
Projekti: Tutkimusprojekti
-
WOOD-PRO: Valorization of wood biorefinery products into novel functional hydrocolloids (Nordic Forest Research)
Bhattarai, M. (Osallistuja), Nikkilä, I. (Osallistuja), Ghafar, A. (Osallistuja), Ramos-Diaz, J. M. (Osallistuja), Lehtonen, M. (Osallistuja) & Mikkonen, K. S. (Projektinjohtaja)
01/01/2016 → 31/12/2018
Projekti: Tutkimusprojekti
-
Wood-based aerogels (AEROWOOD)
Alakalhunmaa, S. (Osallistuja), Ghafar, A. (Osallistuja), Ramos-Diaz, J. M. (Osallistuja), Parikka, K. (Osallistuja), Mikkonen, K. S. (Osallistuja) & Tenkanen, M. (Muu)
01/02/2014 → 30/04/2017
Projekti: Tutkimusprojekti
Palkinnot
-
Award for outstanding research performance
Ramos-Diaz, J. M. (Vastaanottaja), 2012
Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset
-
Elsevier and ISEKI_Food Award
Ramos-Diaz, J. M. (Vastaanottaja), toukok. 2014
Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset