Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
-
Understanding the influence of in situ produced dextran on wheat dough baking performance: Maturograph, biaxial extension, and dynamic mechanical thermal analysis
Wang, Y., Tacer Caba, Z., Immonen, M., Kemell, M., Varis, J. J., Jian, C. & Maina, N., lokak. 2022, julkaisussa: Food Hydrocolloids. 131, 11 Sivumäärä, 107844.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Insight on current advances in food science and technology for feeding the world population
Valoppi, F., Agustin, M., Abik, F., Morais de Carvalho, D., Sithole, J., Bhattarai, M., Varis, J. J., Arzami, A., Pulkkinen, E. E. & Mikkonen, K. S., 21 lokak. 2021, julkaisussa: Frontiers in sustainable food systems. 5, 17 Sivumäärä, 626227.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Katsausartikkeli › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Comparison of novel fungal mycelia strains and sustainable growth substrates to produce humidity-resistant biocomposites
Tacer Caba, Z., Varis, J. J., Lankinen, P. & Mikkonen, K. S., heinäk. 2020, julkaisussa: Materials and design. 192, 9 Sivumäärä, 108728.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Possibilities of reducing amounts of vicine and convicine in faba bean suspensions and sourdoughs
Pulkkinen, M., Coda, R., Lampi, A-M., Varis, J., Katina, K. & Piironen, V., heinäk. 2019, julkaisussa: European Food Research and Technology. 245, 7, s. 1507-1518 12 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Improvement of the protein quality of wheat bread through faba bean sourdough addition
Coda, R., Varis, J., Verni, M., Rizzello, C. G. & Katina, K., 1 syysk. 2017, julkaisussa: LWT-Food Science and Technology. 82, s. 296-302 7 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto
Projektit
- 1 Aktiivinen
-
MyShroom
Hildén, J. S., Isotupa, M. M., Koponen, M. J., Saapunki, M. O., Shuddhodana, S., Varis, J. J., Mikkonen, K. S. & Varis, J. J.
01/09/2021 → 31/12/2023
Projekti: Business Finland