Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Henkilökohtainen profiili
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
Yhteistyöt ja huippututkimusalueet viimeisiltä viideltä vuodelta
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
Tutkimustuotos
-
Expanding food applications of yeast protein by microbial fermentation: techno-functional, rheological and aroma characterization
Wang, Y., Tuccillo, F., Yang, X., Hashim, M., Xu , Y., Maina, N., Coda, R. & Katina, K., jouluk. 2025, julkaisussa: Food Hydrocolloids. 169, 14 Sivumäärä, 111582.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Impact of fermentation conditions and dextran structure on the rheological and textural properties of a novel high-protein, high-fiber and low-fat plant-based cheese
Jian, C., Yang, X., Tuccillo, F., Hashim, M., Cera, S., Yan, J.-K., Coda, R., Maina, N., Katina, K. & Wang, Y., heinäk. 2025, julkaisussa: Food Hydrocolloids. 164, 15 Sivumäärä, 111209.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Metabolite variations in faba bean ingredients: Unraveling the links between off-flavors and chemical compounds
Tuccillo, F., Kårlund, A., Koistinen, V., Saini, S., Ahmed, H., Hanhineva, K., Sandell, M., Katina, K. & Lampi, A. M., 1 heinäk. 2025, julkaisussa: Food Chemistry. 479, 19 Sivumäärä, 143753.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Novel Fermented Plant-Based Functional Beverage: Biological Potential and Impact on the Human Gut Microbiota †
Vila-Real, C., Costa, C., Pimenta-Martins, A., Mbugua, S., Hagrétou, S. L., Katina, K., Maina, N. H., Pinto, E. & Gomes, A. M. P., helmik. 2025, julkaisussa: Foods. 14, 3, 24 Sivumäärä, 433.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open access -
Sequestration of aflatoxin B1 by lactic acid bacteria: Role of binding and biotransformation
Lemmetty, J., Lee, Y., Laitila, T., Bredehorst, S., Coda, R., Katina, K. & Maina, N. H., tammik. 2025, julkaisussa: Food Research International. 199, 11 Sivumäärä, 115351.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto
-
OatGuard / BF R2B / Katina
Katina, K. (Projektinjohtaja), Isotupa, M. M. (osallistuja), Kokkonen, T. (osallistuja), Laitinen, M. (osallistuja), Saapunki, M. O. (osallistuja), Tervahauta, J. T. (osallistuja) & Yang, X. (osallistuja)
Innovaatiorahoituskeskus Business Finland
01/03/2025 → 30/08/2026
Projekti: Business Finland
-
PALKO - Palkokasvien viljelykeskittymä
Katina, K. (Projektinjohtaja), Haapala, L. T. (osallistuja), Hashim, M. A. M. A. (osallistuja), Kemppinen, A. (osallistuja), Rantala, V. E. K. (osallistuja), Wang, Y. (osallistuja) & Yang, X. (osallistuja)
01/09/2024 → 30/08/2026
Projekti: EU-rahoitus
-
Leg4Life: Legumes for sustainable food system and healthy life
Pajari, A.-M. (Principal Investigator), Piironen, V. (Co-Principal Investigator), Vanhatalo, A. (Osallistuja), Simojoki, A. (Osallistuja), Jouppila, K. (Osallistuja), Kariluoto, S. (Osallistuja), Päivärinta, E. (Osallistuja), Konttinen, H. (Osallistuja), Hyytiäinen, K. (Osallistuja), Lombardini (former Lombardini-Riipinen), C. (Osallistuja), Lamminen, M. (Osallistuja), Alakukku, L. (Osallistuja), Chamlagain, B. (Osallistuja), Coda, R. (Osallistuja), Ertbjerg, P. (Osallistuja), Edelmann, M. (Osallistuja), Halmemies-Beauchet-Filleau, A. (Osallistuja), Itkonen, S. (Osallistuja), Katina, K. (Osallistuja), Knaapila, A. (Osallistuja), Kokkonen, T. (Osallistuja), Kuoppala, K. (Osallistuja), Lampi, A.-M. (Osallistuja), Mäkelä, P. (Osallistuja), Nurmi, V. (Osallistuja), Ramos-Diaz, J. M. (Osallistuja), Salonen, A. (Osallistuja), Sandell, M. (Osallistuja), Sihvonen, M. (Osallistuja), Sontag-Strohm, T. (Osallistuja), Stoddard, F. (Osallistuja), Tenkanen, M. (Osallistuja) & Varmanen, P. (Projektinjohtaja)
01/06/2019 → 31/08/2025
Projekti: Tutkimusprojekti
-
SPC Sourdough in Nordic style bread
Coda, R. (Projektinjohtaja), Immonen, M. (Osallistuja) & Katina, K. (Muu)
01/04/2022 → 31/03/2023
Projekti: Tutkimusprojekti
-
IceBran: Ice-structuring proteins from wheat brans to improve frozen dough/bread quality
Huang, X. (Principal Investigator), Katina, K. (Osallistuja), Stoddard, F. (Osallistuja), Lopes Graça, C. A. (Osallistuja) & Hashim, M. (Osallistuja)
01/04/2022 → 30/09/2023
Projekti: Tutkimusprojekti
Aktiviteetit
-
Taikinan laajenemistestin soveltuvuus gluteenittomille kaurataikinoille
Sammalisto, S. (Sivuohjaaja), Mäkelä-Salmi, N. (Ohjaaja) & Katina, K. (Ohjaaja)
lokak. 2021 → kesäk. 2023Aktiviteetti: Tutkimustyypit › Muun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)
-
DIL, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (German Institute of Food Technology), D-49610 Quackenbrück
Stoddard, F. (Vieraileva tutkija), Katina, K. K. (Vieraileva tutkija) & Jouppila, K. (Vieraileva tutkija)
23 lokak. 2019 → 24 lokak. 2019Aktiviteetti: Ulkoisessa instituutiossa vierailun tyypit › Akateeminen vierailu toiseen organisaatioon
-
DIL, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (German Institute of Food Technology), D-49610 Quackenbrück
Stoddard, F. (Vieraileva tutkija) & Katina, K. K. (Vieraileva tutkija)
17 tammik. 2018 → 18 tammik. 2018Aktiviteetti: Ulkoisessa instituutiossa vierailun tyypit › Akateeminen vierailu toiseen organisaatioon
-
NJF seminar: Nordic heritage varieties of cereals
Katina, K. (Puhuja: pääpuhuja (keynote))
16 heinäk. 2014Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Public Talks
-
AACC annual conference
Katina, K. (Puhuja: pääpuhuja (keynote))
29 syysk. 2014Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Public Talks