Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Henkilökohtainen profiili
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
Julkaisut
- 7 Artikkeli
-
B Vitamins in Legume Ingredients and Their Retention in High Moisture Extrusion
Siitonen, A., Nieminen, F. H., Kallio, V., Tuccillo, F., Kantanen, K. A., Ramos-Diaz, J. M., Jouppila, K., Piironen, V., Kariluoto, S. & Edelmann, M., 20 helmik. 2024, julkaisussa: Foods. 13, 5, 17 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Sensory and Physical Properties of Fibrous Meat Analogs Made from Faba Bean, Pea, and Oat Using High-Moisture Extrusion
Knaapila, A., Kantanen, K. A., Ramos-Diaz, J. M., Piironen, V., Sandell, M. & Jouppila, K., 8 toukok. 2024, julkaisussa: Foods. 13, 14 Sivumäärä, 1444.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open access -
Characterization of texturized meat analogues containing native lupin flour and lupin protein concentrate/isolate
Ramos-Diaz, J. M., Oksanen, S., Kantanen, K. A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Piironen, V. & Jouppila, K., lokak. 2023, julkaisussa: Heliyon. 9, 10, e20503.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Fibrous meat analogues containing oat fiber concentrate and pea protein isolate: Mechanical and physicochemical characterization
Ramos-Diaz, J. M., Kantanen, K. A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Jouppila, K. & Piironen, V., 22 toukok. 2022, julkaisussa: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 77, 11 Sivumäärä, 102954.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Functionality of oat fiber concentrate and faba bean protein concentrate in plant-based substitutes for minced meat
Ramos-Diaz, J. M., Kantanen, K., Edelmann, M., Jouppila, K., Sontag-Strohm, T. & Piironen, V., 2022, julkaisussa: Current research in food science. 5, s. 858-867 10 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto