Valokuva: Kirsi Jouppila
  • PL 66 (Agnes Sjöbergin katu 2)

    00014

    Suomi

1995 …2022
Jos olet muokannut tietoja Puressa, ne näkyvät pian tässä.

Henkilökohtainen profiili

Ansioluettelo

Current Position:

  • University Lecturer (Food Technology) 2011–, Dept. of Food and Environmental Sciences, University of Helsinki

Previous Professional Appointments:

  • Professor (Food Technology) 2010, Dept. of Food and Environmental Sciences, University of Helsinki
  • University Lecturer (Food Technology) 2003–2009, Dept. of Food Technology, University of Helsinki
  • Full-time Teacher (Food Technology) 2003, Dept. of Food Technology, University of Helsinki
  • Fixed-term Professor (Process Engineering) 2001–2003, Dept. of Food Technology, University of Helsinki
  • Researcher (Food Technology) 1995–2000, European Union
  • Assistant (Food Technology) 1992–1995, Dept. of Food Technology, University of Helsinki
  • Assistant (Cereal Technology) 1991–1992, Dept. of Food Chemistry and Technology, University of Helsinki
  • Research Assistant (Cereal Technology) 1990–1991, Leipomoalan edistämissäätiö
  • Part-time Teacher (Food Chemistry) 1990, Dept. of Food Chemistry and Technology, University of Helsinki
  • Assistant (Cereal Technology) 1989–1990, Dept. of Food Chemistry and Technology, University of Helsinki
  • Various positions (e.g., bakery assistant, deputy laboratorian, summer help, part-time employee) in food industry (Fazer Bakeries Ltd., Vantaa; Valio Ltd., Helsinki) during 1984–1989 

Education:

  • Docent 2010 (Food Technology), University of Helsinki
  • PhD 2000 (Food Technology), University of Helsinki
  • MSc 1990 (Food Chemistry), University of Helsinki

 

Tutkimuksen ja opetuksen kuvaus

Main research areas of general food technology are food processes related to material properties and packaging technology. Production and physical state of amorphous biomaterials, like food powders, extrudates (snack foods) and biomaterial films are studied.  Physical properties of these materials and changes (e.g., release of encapsulated compounds and crystallization) occurring in them are of main interest. Thermal analysis (e.g., DSC, DEA, and DMA) is extensively applied to these studies.

Research Topics: 

  • Physical state of amorphous biomaterials
  • Changes occurring in amorphous biomaterials, e.g., crystallization and non-enzymatic browning
  • Production and physical properties of biomaterial-based films and extrudates
  • Encapsulation of various compounds (e.g., aroma compounds, functional compounds) into carbohydrate matrices using freeze- and spray-drying and release of encapsulated compounds from matrices
  • Study of phase transitions occurring in biomaterials using thermoanalytical methods

Teaching:

Teaching experience. I have worked altogether more than 18 years in different teaching positions in University of Helsinki. I have given lecture and laboratory teaching in several courses mostly in Food Technology. I have also supervised research work and group working as well as taught how to calculate results using Excel and Matlab. Some of the courses are held in English. Most of the courses in Food Technology (both at Bachelor and Master study level) are planned and managed by at least two teachers. I have also arranged and coordinated courses for postgraduate students and given lectures in postgraduate courses. 

Current courses:

  • ETK111 Basics in food technology (Bachelor's degree, in Finnish)
  • ETK210 Physical chemistry of foods (Bachelor's degree, in Finnish)
  • ET410 Conventional food processing technologies (Master's degree, in English)
  • ET420 Potential novel processing technologies (Master's degree, in English)
  • ET475 Exercise in research (Master's degree, in Finnish)

Supervision experience. I have acted as a supervisor of several Doctoral Theses and numerous Master’s and Bachelor’s Theses. At the moment, I am acting as a supervisor of 2 post-graduate students doing Doctoral Theses and several students doing Master’s Theses and Bachelor’s Theses.

Tieteenalat

  • 416 Elintarviketieteet

Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö Viimeisin maatasolla toteutettu yhteistyö. Saat syvempiä lisätietoja pisteitä napsauttamalla.

Julkaisut 1995 2019

  • 39 Artikkeli
  • 9 Kirjan luku tai artikkeli
  • 9 Konferenssiartikkeli
  • 4 Kirja

Application of NIR imaging to the study of expanded snacks containing amaranth, quinoa and kañiwa

Ramos Diaz, J. M., Rinnan, Å. & Jouppila, K. L., maaliskuuta 2019, julkaisussa : LWT-Food Science and Technology. 102, s. 8-14 7 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Oxidative and physical stability of oil-in-water emulsions prepared with quinoa and amaranth proteins

Gurbuz, G., Kauntola, V., Diaz, J. M. R., Jouppila, K. & Heinonen, M., maaliskuuta 2018, julkaisussa : European Food Research and Technology. 244, 3, s. 469-479 11 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Development of Extruded Shrimp-Corn Snack Using Response Surface Methodology

Topuz, O. K., Gokoglu, N., Jouppila, K. & Kirjoranta, S., maaliskuuta 2017, julkaisussa : Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences. 17, 2, s. 333-343 11 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Mono- and disaccharides: Selected physicochemical and functional aspects

Jouppila, K. L., 1 tammikuuta 2017, Carbohydrates in Food. Eliasson, A-C. (toim.). 3. toim. Boca Raton: CRC Press, s. 37-92 55 Sivumäärä

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Projektit 2008 2022

Aktiviteetit 1985 2019

DIL, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V. (German Institute of Food Technology), D-49610 Quackenbrück

Fred Stoddard (Vieraileva tutkija), Kati Kristiina Katina (Vieraileva tutkija), Kirsi Jouppila (Vieraileva tutkija)
23 lokakuuta 201924 lokakuuta 2019

Aktiviteetti: Ulkoisessa instituutiossa vierailun tyypitAkateeminen vierailu toiseen organisaatioon

Hasene Keskin

Kirsi Jouppila (Isäntä)
24 elokuuta 201527 elokuuta 2015

Aktiviteetti: Vierailijan isännöinnin tyypitIsännöity akateeminen vierailu Helsingin yliopistossa

2nd Congress on Food Structure Design (FSD 2016), 26.-28.10.2016

Kirsi Jouppila (Tieteellisen komitean jäsen)
2015 → …

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypitKonferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

Emmanuelle Talón Argente

Kirsi Jouppila (Isäntä)
1 elokuuta 201531 lokakuuta 2015

Aktiviteetti: Vierailijan isännöinnin tyypitIsännöity akateeminen vierailu Helsingin yliopistossa

Pre-examiner, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, University of Turku

Kirsi Jouppila (Esitarkastaja)
marraskuuta 2014

Aktiviteetti: TutkimustyypitVäitöskirjan esitarkastaja