!!Research output per year
!!Research output per year
Henkilökohtainen profiili
Tutkimuksen ja opetuksen kuvaus
Teaching experience
University lecturer at the University of Helsinki, Food Chemistry
Course planning, lecturing, supervision of laboratory tasks, reading reports and examinations, course evaluation. Teaching in Finnish and English.
Current teaching activities:
- FOOD-305 Chromatographic and Other Separtion Techniques (5 ects)
- FOOD-302 Research Methods (8 ects)
- ETK-530 Chemical Analysis (5 ects)
- ETK-225 Basic Food Analysis (5 ects)
Previous teaching activities:
- EK331 Research Methods (8 ects)
- EK221 Vitamins and other bioactive compounds (5 ects)
- ETK130 Food legislation and control (3 ects)
- EK212 Proteins (3 ects)
- ETK-501 Laboratory Course in Chemistry (5 ects)
Assistant at the University of Helsinki, Food Technology
Supervision of laboratory tasks, reading reports and examinations, participation in course evaluation. Teaching in Finnish.
- Basic course in sensory research (10 ects)
- Physical chemistry of food (5 ects)
- Food physics (5 ects)
Supervision experience
- Co-supervision of PhD Theses
- Several MSc Theses (40 ects)
- Several BSc Theses (5 ects)
- Supervision of research trainees (1–15 ects)
Ansioluettelo
Kts. englanninkieliset sivut
Koulutustiedot
Dosentti, 2021, Elintarvikekemia, Helsingin yliopisto
Filosofian tohtori, 2012, Elintarvikekemia, Helsingin yliopisto
Filosofian maisteri, 2004, Analyyttinen kemia, Helsingin yliopisto
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
Ohjaaja tohtoriohjelmassa
- Yhteisen terveyden tohtoriohjelma
Yhteistyöt ja huippututkimusalueet viimeisiltä viideltä vuodelta
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
-
Distinct post-harvest deterioration pathways caused by light vs dark storage of fresh-cut lettuce packed in modified atmosphere
Steensma, P., Widjaja, F., Rajaraman, S., Annala, L., Klami, A., Salojärvi, J., Lehtonen, M., Mikkonen, K. S. & Kangasjärvi, S., marrask. 2025, julkaisussa: Postharvest Biology and Technology. 229, 17 Sivumäärä, 113687.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Non-targeted LC-MS metabolomics reveal shifts from wound-induced enzymatic browning to lignification during extended storage of fresh-cut lettuce in modified atmosphere packaging
Widjaja, F., Steensma, P., Annala, L., Klami, A., Kangasjärvi, S., Lehtonen, M. & Mikkonen, K. S., tammik. 2025, julkaisussa: Current research in food science. 10, 14 Sivumäärä, 100959.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Storage stability of spray-dried flaxseed oil powders protected by wood hemicelluloses – Part 1: Physical properties and initial stage oxidation
Ho, T. M., Lehtonen, M., Räikkönen, H., Halahlah, A. & Mikkonen, K. S., jouluk. 2025, julkaisussa: Future Foods. 12, 12 Sivumäärä, 100744.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Enzymatic crosslinking of lignin nanoparticles and nanocellulose in cryogels improves adsorption of pharmaceutical pollutants
Agustin, M. B., Lahtinen, M. H., Kemell, M., Oliaei, E., Mikkonen, K. S., Grönqvist, S. & Lehtonen, M., toukok. 2024, julkaisussa: International Journal of Biological Macromolecules. 266, 11 Sivumäärä, 131168.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
The two-faced functionality of birch glucuronoxylan in an emulsion-based carrier of vitamin D3
Abik, F., Ho, T. M., Lehtonen, M., Philo, M., Booth, C., Mandalari, G., Wilde, P. J. & Mikkonen, K. S., jouluk. 2024, julkaisussa: Food Hydrocolloids. 157, 13 Sivumäärä, 110442.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto
Projektit
- 7 Päättynyt
-
FreshPack (Business Finland)
Korjus, E. (Osallistuja), Peltola, K. S. (Osallistuja), Lehtonen, M. (Osallistuja), Junttila, P. (Osallistuja), Tenkanen, M. (Osallistuja) & Mikkonen, K. S. (Projektinjohtaja)
01/09/2019 → 31/08/2021
Projekti: Tutkimusprojekti
-
BITE: Novel BIomass-based solutions for Technical Emulsions (TEKES)
Kirjoranta, S. (Osallistuja), Bhattarai, M. (Osallistuja), Lehtonen, M. (Osallistuja), Tenkanen, M. (Osallistuja) & Mikkonen, K. S. (Projektinjohtaja)
01/09/2016 → 28/02/2018
Projekti: Tutkimusprojekti
-
WOOD-PRO: Valorization of wood biorefinery products into novel functional hydrocolloids (Nordic Forest Research)
Bhattarai, M. (Osallistuja), Nikkilä, I. (Osallistuja), Ghafar, A. (Osallistuja), Ramos-Diaz, J. M. (Osallistuja), Lehtonen, M. (Osallistuja) & Mikkonen, K. S. (Projektinjohtaja)
01/01/2016 → 31/12/2018
Projekti: Tutkimusprojekti
-
WOODLIPS: Uudet puupohjaiset emulgaattorit ylivertaiseen lipidien stabilointiin (Jane ja Aatos Erkon säätiö)
Lehtonen, M. (Osallistuja), Lahtinen, M. (Osallistuja) & Mikkonen, K. S. (Projektinjohtaja)
01/01/2016 → 31/12/2018
Projekti: Tutkimusprojekti
-
High throughput genetic and chemical analysis of birch wood towards new biorefinery products (GENOCHEM)
Lim, K.-J. (Osallistuja), Teeri, T. (Osallistuja), Kangasjärvi, J. (Osallistuja), Fagerstedt, K. (Osallistuja), Tenkanen, M. (Osallistuja), Chong, S.-L. (Osallistuja), Lehtonen, M. (Osallistuja), Yli-Kauhaluoma, J. (Osallistuja) & Helariutta, Y. (Osallistuja)
01/01/2013 → 31/12/2015
Projekti: Tutkimusprojekti
Palkinnot
-
The best doctoral thesis of the year 2012 in the ABS Graduate School
Lehtonen, M. (Vastaanottaja), 29 elok. 2013
Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset
Aktiviteetit
-
International Journal of Biological Macromolecules (Lehti)
Lehtonen, M. (Arvioitsija (reviewer))
kesäk. 2025 → …Aktiviteetti: Julkaisun vertaisarvioinnin ja toimituksellisen työn tyypit › Käsikirjoitusten vertaisarviointi
-
Food Hydrocolloids (Lehti)
Lehtonen, M. (Arvioitsija (reviewer))
29 lokak. 2024Aktiviteetti: Julkaisun vertaisarvioinnin ja toimituksellisen työn tyypit › Käsikirjoitusten vertaisarviointi
-
Pedaforum-päivät 2024: Korkeakoulupedagogiikan päivät
Lehtonen, M. (Osallistuja)
5 kesäk. 2024 → 6 kesäk. 2024Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
7th Nordic Lipidforum Academy 2024
Lehtonen, M. (Osallistuja)
8 kesäk. 2024Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
Food Chemistry (Lehti)
Lehtonen, M. (Arvioitsija (reviewer))
18 lokak. 2024Aktiviteetti: Julkaisun vertaisarvioinnin ja toimituksellisen työn tyypit › Käsikirjoitusten vertaisarviointi