Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Henkilökohtainen profiili
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
-
Flavor challenges in extruded plant-based meat alternatives: A review
Wang, Y., Tuccillo, F., Lampi, A-M., Knaapila, A., Pulkkinen, M., Kariluoto, S., Coda, R., Edelmann, M., Jouppila, K., Sandell, M., Piironen, V. & Katina, K., toukok. 2022, julkaisussa: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 21, 3, s. 2898-2929 32 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Katsausartikkeli › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
In situ production of vitamin B12 and dextran in soya flour and rice bran: A tool to improve flavour and texture of B12-fortified bread
Wang, Y., Xie, C., Pulkkinen, M., Edelmann, M., Chamlagain, B., Coda, R., Sandell, M., Piironen, V., Maina, N. & Katina, K., 1 toukok. 2022, julkaisussa: LWT-Food Science and Technology. 161, 113407, 12 Sivumäärä, 113407.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
The flavor of faba bean ingredients and extrudates: Chemical and sensory properties
Tuccillo, F., Kantanen, K., Wang, Y., Diaz, J. M. R., Pulkkinen, M., Edelmann, M., Knaapila, A., Jouppila, K., Piironen, V., Lampi, A-M., Sandell, M. & Katina, K., jouluk. 2022, julkaisussa: Food Research International. 162, 13 Sivumäärä, 112036.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Occurrence of vicine and convicine in faba bean and their removal by hydrolysis
Pulkkinen, M., 2019, Helsinki: Helsingin yliopisto.Tutkimustuotos: Opinnäyte › Väitöskirja › Artikkelikokoelma
Open access -
Possibilities of reducing amounts of vicine and convicine in faba bean suspensions and sourdoughs
Pulkkinen, M., Coda, R., Lampi, A-M., Varis, J., Katina, K. & Piironen, V., heinäk. 2019, julkaisussa: European Food Research and Technology. 245, 7, s. 1507-1518 12 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto
Projektit
- 4 Päättynyt
-
From Side-Streams to tasty meat alternatives and hybrids (TASTE2MEAT) EIT-FOOD
Coda, R., Edelmann, M., Pulkkinen, M., Koirala, P. & Piironen, V.
01/01/2021 → 31/12/2022
Projekti: Tutkimusprojekti
-
OatHow: OatHow: How to predict techno-functionality of oats
Sontag-Strohm, T., Piironen, V., Flander, L., Pulkkinen, M. & Sammalisto, S.
01/01/2019 → 31/12/2020
Projekti: Tutkimusprojekti
-
‘Functionalisation and valorisation of PROteins and VEgetable sources (PROVE)
Coda, R., Piironen, V., Katina, K., Pulkkinen, M. & Deptula, P.
01/01/2018 → 31/12/2018
Projekti: Tutkimusprojekti
-
Fabapapuaines
Salovaara, H., Piironen, V., Lampi, A., Stoddard, F., Sontag-Strohm, T., Kanerva, P., Kariluoto, S., Pulkkinen, M., Jiang, Z., Tahvonen, R., Järvenpää, E., Rokka, S., Pihlava, J., Mäki, M., Latvala, T., Kotro, J. & Niva, M.
01/01/2012 → 31/12/2014
Projekti: Tutkimusprojekti
Aktiviteetit
- 5 Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
Chemical Reactions in Foods VIII
Marjo Pulkkinen (Puhuja: esitelmän pitäjä)
15 helmik. 2017 → 17 helmik. 2017Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
Maataloustieteen päivät 2016
Marjo Pulkkinen (Posteriesitys)
12 tammik. 2016 → 13 tammik. 2016Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
30th EFFoST International Conference
Marjo Pulkkinen (Puhuja: esitelmän pitäjä)
28 marrask. 2016 → 30 marrask. 2016Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
The 32nd Nordic Cereal Congress
Marjo Pulkkinen (Puhuja: esitelmän pitäjä)
7 syysk. 2015 → 9 syysk. 2015Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
-
27th Nordic Lipid Forum Symposium
Marjo Pulkkinen (Posteriesitys)
17 kesäk. 2013 → 19 kesäk. 2013Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen