Tutkimustuotoksia vuodessa
Julkaisut 2001 2013
Measuring gluten in commercial soluble gluten ingredients
Kanerva, P., Brinck, O., Loponen, J., Sontag-Strohm, T. & Salovaara, H., huhtikuuta 2013, julkaisussa : Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity. 26, s. 45-50 6 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen
Malt hydrolysates for gluten-free applications: Autolytic and proline endopeptidase assisted removal of prolamins from wheat, barley and rye
Luoto, S., Jiang, Z., Brinck, O., Sontag-Strohm, T., Kanerva, P., Bruins, M., Edens, L., Salovaara, H. & Loponen, J., 2012, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 56, 2, s. 504-509 6 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Deamidation of gluten proteins and peptides decreases the antibody affinity in gluten analysis assays
Kanerva, P., Brinck, O., Sontag-Strohm, T., Salovaara, H. & Loponen, J., 2011, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 53, 3, s. 335-339Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Improved extraction of prolamins for gluten detection in processed foods
Kanerva, P., Sontag-Strohm, T., Brinck, O. & Salovaara, H., 2011, julkaisussa : Agricultural and Food Science. 20, s. 206-216 11 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Auto-proteolytic and physical elimination of prolamins in acidic suspensions of malted wheat, barley, and rye.
Loponen, J., Brinck, O., Jiang, Z. & Salovaara, H., 8 kesäkuuta 2010, GF10 Second International Symposium of Gluten-free Cereal Products and Beverages: Book of Abstracts. Helsinki: University of Helsinki, s. 81-82 2 SivumääräTutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Konferenssiartikkeli › Ammatillinen
Projektit 1987 2011
Oat technology
Salovaara, H., Gates, F. K., Sontag-Strohm, T., Loponen, J., Kanerva, P., Brinck, O. & Kivelä, R.
01/01/1987 → …
Projekti: Tutkimusprojekti
Folafibre
Sontag-Strohm, T., Salovaara, H., Kivelä, R., Loponen, J., Kuula, J. & Brinck, O.
01/01/2007 → 31/12/2010
Projekti: Tutkimusprojekti
Manglin-Food
Salovaara, H., Loponen, J., Kanerva, P., Sontag-Strohm, T. & Brinck, O.
01/01/2007 → 30/06/2011
Projekti: Tutkimusprojekti