Tutkimustuotoksia vuodessa
Julkaisut 2001 2019
2019
Viscosity of β-glucan from oat products at the intestinal phase of the gastrointestinal model
Mäkelä, N., Brinck, O. & Sontag-Strohm, T., 2019, julkaisussa : Food Hydrocolloids.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
2013
Measuring gluten in commercial soluble gluten ingredients
Kanerva, P., Brinck, O., Loponen, J., Sontag-Strohm, T. & Salovaara, H., huhtikuuta 2013, julkaisussa : Working Group on Prolamin Analysis and Toxicity. 26, s. 45-50 6 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen
2012
Malt hydrolysates for gluten-free applications: Autolytic and proline endopeptidase assisted removal of prolamins from wheat, barley and rye
Luoto, S., Jiang, Z., Brinck, O., Sontag-Strohm, T., Kanerva, P., Bruins, M., Edens, L., Salovaara, H. & Loponen, J., 2012, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 56, 2, s. 504-509 6 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
2011
Deamidation of gluten proteins and peptides decreases the antibody affinity in gluten analysis assays
Kanerva, P., Brinck, O., Sontag-Strohm, T., Salovaara, H. & Loponen, J., 2011, julkaisussa : Journal of Cereal Science. 53, 3, s. 335-339Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Improved extraction of prolamins for gluten detection in processed foods
Kanerva, P., Sontag-Strohm, T., Brinck, O. & Salovaara, H., 2011, julkaisussa : Agricultural and Food Science. 20, s. 206-216 11 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
2010
Auto-proteolytic and physical elimination of prolamins in acidic suspensions of malted wheat, barley, and rye.
Loponen, J., Brinck, O., Jiang, Z. & Salovaara, H., 8 kesäkuuta 2010, GF10 Second International Symposium of Gluten-free Cereal Products and Beverages: Book of Abstracts. Helsinki: University of Helsinki, s. 81-82 2 SivumääräTutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Konferenssiartikkeli › Ammatillinen
2008
Unkilned and large amounts of oats in the coeliac disease diet: a randomized, controlled study
Kemppainen, T. A., Heikkinen, M. T., Ristikankare, M. K., Kosma, V-M., Sontag-Strohm, T., Brinck, O., Salovaara, H. & Julkunen, R. J., 2008, julkaisussa : Scandinavian Journal of Gastroenterology. 43, 9, s. 1094-1101 8 SivumääräTutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
2001
Kauratuotteiden puhtauden varmistaminen ja prolamiinien tila
Sontag-Strohm, T., Salovaara, H. & Brinck, O., 2001, Kaurasta elinvoimaa. Helsingin yliopisto, elintarviketeknologian laitos, Vuosikerta EKT-sarja 1221. 6 SivumääräTutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Kirjan luku tai artikkeli › Tieteellinen