Valokuva: Vieno Piironen
  • PL 66 (Agnes Sjöbergin katu 2)

    00014

    Suomi

1982 …2020
Jos olet muokannut tietoja Puressa, ne näkyvät pian tässä.

Henkilökohtainen profiili

Tutkimuksen ja opetuksen kuvaus

Food quality and safety: lipids, vitamins and other bioactive compounds

Food components and reactions affecting nutritional and sensory quality and safety of foods are investigated. We investigate bioactive compounds of the dietary fibre complex and  natural enhancement of vitamins in foods. The special focus lies on vitamin B12 and folate production by bioprocessing.  We also study lipids and their reactions and utilization of new protein sources as well as micro algae.

  • Vitamins - current focus on vitamin B12 and folate
  • Lipids and their reactions
  • Antinutrients and flavour in legumes and other protein sources
  • Utilization of micro algae

 See page of the research group for more information (Food quality and safety: lipids, vitamins and other bioactive compounds)

 

 

 

  

 

 

Keywords

  • 416 Elintarviketieteet
  • 116 Kemia

Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö Viimeisin maatasolla toteutettu yhteistyö. Saat syvempiä lisätietoja pisteitä napsauttamalla.

Julkaisut 1982 2019

Epoxy and hydroxy fatty acids as non-volatile lipid oxidation products in oat

Yang, Z., Piironen, V. & Lampi, A-M., 15 lokakuuta 2019, julkaisussa : Food Chemistry. 295, s. 82-93 12 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Integrated utilization of microalgae cultured in aquaculture wastewater: wastewater treatment and production of valuable fatty acids and tocopherols

Tossavainen, M., Lahti, K., Edelmann, M., Eskola, R., Lampi, A-M., Piironen, V., Korvonen, P., Ojala, A. & Romantschuk, M., kesäkuuta 2019, julkaisussa : Journal of Applied Phycology. 31, 3, s. 1753-1763 11 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Riboflavin, niacin, folate and vitamin B12 in commercial microalgae powders

Edelmann, M., Aalto, S., Chamlagain, B., Kariluoto, S. & Piironen, V., 27 toukokuuta 2019, julkaisussa : Journal of Food Composition and Analysis. 82

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

Acidipropionibacterium virtanenii sp. nov., isolated from malted barley

Deptula, P., Smolander, O-P. A., Laine, P. K. S., Roberts, R. J., Edelmann, J. M., Peltola, P., Piironen, V. I., Paulin, L. G., Storgårds, E., Savijoki, K., Laitila, A., Auvinen, P. O. V. & Varmanen, P. K., lokakuuta 2018, julkaisussa : International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. 68, 10, s. 3175-3183 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Desmosterol accumulation in users of amiodarone

Simonen, P., Lehtonen, J., Lampi, A. -M., Piironen, V., Stenman, U. -H., Kupari, M. & Gylling, H., tammikuuta 2018, julkaisussa : Journal of internal medicine. 283, 1, s. 93-101 9 Sivumäärä

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Projektit 2003 2020

Palkinnot

Order of the White Rose of Finland Knight 1st Class

Vieno Piironen (Vastaanottaja), 6 joulukuuta 2007

Palkinto: Palkinnot ja kunnianosoitukset

Aktiviteetit 1998 2018

The Fifth International Vitamin Congress

Vieno Piironen (Tieteellisen komitean jäsen)
8 elokuuta 201810 elokuuta 2018

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypitKonferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

5th ISEKI-Food Conference 2018

Vieno Piironen (Tieteellisen komitean jäsen)
3 heinäkuuta 20185 heinäkuuta 2018

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypitKonferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

The Fifth International Vitamin Congress

Vieno Piironen (Puhuja: pääpuhuja (keynote))
8 elokuuta 201810 elokuuta 2018

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypitKonferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

The Fifth International Vitamin Congress

Vieno Piironen (Puhuja: puheenjohtaja)
9 elokuuta 2018

Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypitKonferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen

Finnish Academy of Science and Letters (Ulkoinen yksikkö)

Vieno Piironen (Hallituksen jäsen)
2017 → …

Aktiviteetti: JäsenyystyypitJäsenyys tai muu rooli kansallisessa/kansainvälisessä komiteassa, toimikunnassa tai hallituksessa