Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Henkilökohtainen profiili
Tieteenalat
- 416 Elintarviketieteet
Kansainvälinen ja kotimainen yhteistyö
Viimeisin maa-/aluetasolla toteutettu yhteistyö. Saat tarkempia lisätietoja pisteitä napauttamalla, tai
-
Masking off-flavors of faba bean protein concentrate and extrudate: The role of in situ and in vitro produced dextran
Wang, Y., Tuccillo, F., Niklander, K., Livi, G., Siitonen, A., Pöri, P., Edelmann, M., Sawadogo-Lingani, H., Maina, N., Jouppila, K., Lampi, A-M., Sandell, M., Piironen, V., Honkapää, K., Sözer, N., Coda, R., Knaapila, A. & Katina, K., toukok. 2024, julkaisussa: Food Hydrocolloids. 150, 15 Sivumäärä, 109692.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Potential of microbial and cereal β-glucans as hydrocolloids in gluten-free oat baking
Sammalisto, S., Mäkelä-Salmi, N., Wang, Y., Coda, R. & Katina, K., 1 tammik. 2024, julkaisussa: LWT-Food Science and Technology. 191, 115678Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Synthesis in situ of heteropolysaccharide by Levilactobacillus brevis AM7 during fermentation of oat and hemp and its effect on the techno-functional properties of oat yogurt type model
Wang, Y., Mehmood, S., Maina, N., Katina, K. & Coda, R., helmik. 2024, julkaisussa: Food Hydrocolloids. 147, 12 Sivumäärä, 109416.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Antifungal peptides from faba bean flour fermented by Levilactobacillus brevis AM7 improve the shelf-life of composite faba-wheat bread
Verni, M., Wang, Y., Clement, H., Koirala, P., Rizzello, C. G. & Coda, R., 16 jouluk. 2023, julkaisussa: International Journal of Food Microbiology. 407, 9 Sivumäärä, 110403.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto -
Can prebiotics help tackle the childhood obesity epidemic?
Wang, Y., Salonen, A. & Jian, C., 26 toukok. 2023, julkaisussa: Frontiers in Endocrinology. 14, 2023, 9 Sivumäärä, 1178155.Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Katsausartikkeli › vertaisarvioitu
Open accessTiedosto
-
WB2go: Broilerin rintalihaksen puurintaisuussyndrooma: syntymekanismien selvittäminen ongelman lievittämiseksi
Ertbjerg, P., Li, B., Lyu, J. & Wang, Y.
Suomen Akatemia Projektilaskutus
01/09/2022 → 31/08/2026
Projekti: Suomen Akatemia: Akatemiahanke
-
InnoFoodAfrica: Locally-driven co-development of plant-based value chains towards more sustainable African food system with healthier diets and export potential
Maina, N., Belachew, K., Hashim, M. A. M. A., Ingutia, R. A., Kanerva, N., Koirala, P., Lee, Y., Lemmetty, J. M., Lopes Graça, C. A., Lyu, J., Nyman, C. L. M., Raicevic, R., Rämä, S., Sammalisto, S., Sim, F. E., Tuccillo, F., Vasdinyei, R., Virtanen, S. J. & Wang, Y.
01/08/2020 → 31/01/2024
Projekti: EU Horizon Europe: Research and Innovation Actions (H2020-RIA)
-
Ensiluokkainen vilja raaka-aineen turvallisuus räätälöidyillä toksiinien sidonta-aineilla
Maina, N., Belachew, K., Hemiä, T., Lantta, A. K., Lee, Y., Lemmetty, J. M., Lyu, J., Schreck, I. S. & Wang, Y.
Suomen Akatemia Projektilaskutus
01/01/2019 → 31/12/2023
Projekti: Suomen Akatemia: Akatemiaohjelma
Aktiviteetit
- 1 Suullinen esitys
-
Use of sourdough made with dextran enriched faba bean flour for enhancing the baking properties of wheat bread
Yaqin Wang (Puhuja)
8 lokak. 2017 → 11 lokak. 2017Aktiviteetti: Puhe- tai esitystyypit › Suullinen esitys