FoodStep - a sustainable model for food services and early childhood education and care; Ruoka-askel - kestävä näkökulma ruokapalveluihin ja varhaiskasvatukseen

Erkkola, Maijaliisa (Projektinjohtaja)
Korkalo, Liisa (Principal Investigator)
Kinnunen, Satu Marjaana (osallistuja)
Meinilä, Jelena (osallistuja)
Mäntylä, Sara Emilia (osallistuja)
Vepsäläinen, Henna (osallistuja)
Walsh, Hanna Mari (osallistuja)
Kinnunen, Satu Marjaana (Osallistuja)
Meinilä, Jelena (Osallistuja)
Skaffari, Essi (Osallistuja)
Vepsäläinen, Henna (Osallistuja)
Walsh, Hanna Mari (Osallistuja)

Projekti: Suomen Akatemia: : Suunnattu akatemiahanke

Kuvaus (abstrakti)

Suomen akatemian projekti 01.02.2021 - 30.11.2024

Lyhennetty nimi	FoodStep
Tila	Päättynyt
Todellinen alku/loppupvm	01/02/2021 → 30/11/2024

Rahoitus

Suomen Akatemia: 429 958,00 €
SUOMEN AKATEMIA Vähäkylä Leena: 429 958,00 €

Tieteenalat

416 Elintarviketieteet
3143 Ravitsemustiede

The impact of adhering to a more plant-based menu on food waste at Finnish early childhood education and care centres
Silvennoinen, K., Nisonen, S., Kettunen, M., Kostensalo, J., Raulio, S., Niinistö, S., Meinilä, J., Vepsäläinen, H., Korkalo, L., Erkkola, M., Forma, L., Virtanen, S. M. & Saarinen, M., 3 huhtik. 2025, julkaisussa: British Food Journal. 16 Sivumäärä
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu
Lihansyöntiä on päiväkodeissa varaa vähentää
Meinilä, J., Korkalo, L. & Erkkola, M., 29 lokak. 2023, julkaisussa: Helsingin Sanomat.
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Yleistajuinen
Askeleita kohti ilmastokestävämpää ruokailua varhaiskasvatuksessa
Korkalo, L., Kinnunen, S. M., Silvennoinen, K., Kettunen, M., Meinilä, J., Nissinen, K., Raulio, S., Niinistö, S., Forma, L., Saarinen, M., Virtanen, S., Erkkola, M. & Vepsäläinen, H., 2022, julkaisussa: Elintarvike ja terveys. 36, 5, s. 24-29 6 Sivumäärä
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen

5 Konferensseihin, kursseille ja seminaareihin osallistuminen ja näiden järjestäminen
4 Suullinen esitys
2 Väitöskirjan ohjaaja tai sivuohjaaja
2 Kutsuesitelmä
Lisää
- 1 Muun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)

Esitys hankkeen tuloksista: Ruokalistamuutosten vaikutukset ravitsemukseen (suullinen esitys)
Meinilä, J. (Puhuja)
19 toukok. 2025
Aktiviteetti: Puhe- tai esitystyypit › Suullinen esitys
Vanhempien asenteiden ja käytäntöjen yhteys lasten kasviproteiinin saantiin sekä Ruoka-askel intervention merkitys kasviproteiinin saannin lisäämisessä päiväkoti-ikäisillä lapsilla
Korkalo, L. (Ohjaaja) & Meinilä, J. (Ohjaaja)
toukok. 2025
Aktiviteetti: Tutkimustyypit › Muun opinnäytteen ohjaus (pro gradu, lisensiaattityö)
Transforming Early Childhood Dietary Practices: Insights from the Nordic Model on Nutrient Intake and Sustainability in Diverse Diets
Korkalo, L. (Puhuja)
27 elok. 2025
Aktiviteetti: Puhe- tai esitystyypit › Kutsuesitelmä

Tuore lastenkirja haastaa lapsen ja vanhemman pohtimaan yhdessä ruokavalintoja – ravitsemustieteilijöiden mukaan esi-isiltämme voimme oppia paljon luonnon antimien hyödyntämisessä, Maaseudun Tulevaisuus
Erkkola, M. & Pajulahti, R. E.
22/08/2022
1 kohde/ Medianäkyvyys
Lehdistö/media
Ravitsemustieteilijöiden kirjoittama lastenkirja tutustuttaa terveelliseen ja maapallolle ystävälliseen ruokaan, lehdistötiedote
Erkkola, M. & Pajulahti, R. E.
16/08/2022
1 Median myötävaikutus
Lehdistö/media
Suomalaiset lapset käyttävät maitotuotteita enemmän kuin suositellaan – onko se hyväksi vai pahaksi?, haastattelu Kaks Plus -lehteen
Erkkola, M.
05/05/2021
1 Median myötävaikutus
Lehdistö/media