Tutkimustuotoksia vuodessa
Tutkimustuotoksia vuodessa
Projektin yksityiskohdat
Kuvaus (abstrakti)
Hankkeen päätavoitteena on parantaa eteläsavolaisen luomu- ja lähiruokaketjun kilpailukykyä
1. edistämällä eteläsavolaisen lähi- ja luomuruuan kulutusta HoReCa –sektorilla laajentamalla lähi- ja luomutuotevalikoimaa asiakaslähtöisesti,
2. kehittämällä valtakunnallisesti monistettava pellolta ammattikeittiön pöytään –konsepti, joka perustuu alueelliseen verkostoitumiseen usean alkutuotannossa toimivan yrityksen/maatilan, pienjalostajan ja valmistavan teollisuuden toimittajan toimintojen kesken,
3. tuottamalla ja välittämällä tietoa luomu- ja lähiruoan tuotantoon liittyvistä asioista.
1. edistämällä eteläsavolaisen lähi- ja luomuruuan kulutusta HoReCa –sektorilla laajentamalla lähi- ja luomutuotevalikoimaa asiakaslähtöisesti,
2. kehittämällä valtakunnallisesti monistettava pellolta ammattikeittiön pöytään –konsepti, joka perustuu alueelliseen verkostoitumiseen usean alkutuotannossa toimivan yrityksen/maatilan, pienjalostajan ja valmistavan teollisuuden toimittajan toimintojen kesken,
3. tuottamalla ja välittämällä tietoa luomu- ja lähiruoan tuotantoon liittyvistä asioista.
| Tila | Päättynyt |
|---|---|
| Todellinen alku/loppupvm | 01/01/2011 → 31/10/2014 |
Tieteenalat
- 415 Muut maataloustieteet
- elintarvikkeet
- luomu
Tutkimustuotos
- 2 Tutkimusraportti
-
Maakunnallista luomu- ja lähiruokaa yhteistyössä ammattikeittiöille
Väisänen, H-M., Määttä, S., Suokas, B. & Törmä, H. K., 9 jouluk. 2014, 50 Sivumäärä (Helsingin yliopisto Ruralia-instituutti Raportteja; nro 140)Tutkimustuotos: Kirja/raportti › Tutkimusraportti
-
Julkisten keittiöiden paikallisten elintarvikeostojen aluetaloudelliset vaikutukset: Tarkastelussa Etelä-Savon maakunta
Väisänen, H-M., Määttä, S. & Törmä, H. K., 2013, 32 Sivumäärä (Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin raportteja; nro 101)Tutkimustuotos: Kirja/raportti › Tutkimusraportti
Open access