LÄHI-INNO - Räätälöimällä ammattikeittiöihin

Tutkimustuotos

Tutkimustuotoksia vuodessa 2015 2016 2017 2019

• 9 Artikkeli
• 1 Kirja
• 1 Tutkimusraportti

Tutkimustuotoksia vuodessa

Tutkimustuotoksia vuodessa

Hakutulokset

• 2019

  Uusia paikallisia makuja julkiselle sektorille

  Viitaharju, L. & Lähdesmäki, M., toukok. 2019, julkaisussa: Elintarvike ja terveys. 33, 3, s. 14-17 4 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen

• 2017

  Arjen oivalluksista innovaatioihin

  Viitaharju, L. M. & Lähdesmäki, M. R., 3 huhtik. 2017, julkaisussa: AB Seinäjoki-blogi. 3.4.2017, 1 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Yleistajuinen

• Räätälöimällä ammattikeittiöihin - Selvitys pienten elintarvikeyritysten ja ammattikeittiöiden välisistä lähi-innovaatioista

  Viitaharju, L., Väisänen, H.-M. & Lähdesmäki, M., 2017, Seinäjoki, Mikkeli: Ruralia-instituutti. 59 Sivumäärä (Raportteja / Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti; nro 163)

  Tutkimustuotos: Kirja/raportti › Tutkimusraportti

  Open access

• Räätälöimällä julkisiin keittiöihin. Suosituksia ja toimenpiteitä paikallisten ruokainnovaatioiden edistämiseksi.

  Viitaharju, L. M., Lähdesmäki, M. R. & Väisänen, H.-M. E., helmik. 2017, Seinäjoki: Ruralia-instituutti. 12 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Kirja/raportti › Kirja › Ammatillinen
• 2016

  Arkipäivän oivalluksista pieniä elintarvikeinnovaatioita

  Viitaharju, L. M., Väisänen, H.-M. E. & Lähdesmäki, M. R., jouluk. 2016, julkaisussa: Kehittyvä Elintarvike. 27., 6/2016, s. 43-44 2 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen

• Arkipäivän oivalluksista pieniä elintarvikeinnovaatioita julkiselle sektorille

  Viitaharju, L. M., Väisänen, H.-M. E. & Lähdesmäki, M. R., jouluk. 2016, julkaisussa: Ruralia. 2/2016, s. 13 1 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Yleistajuinen

• Hyvää ja ravitsevaa, mutta onkos mitään uutta

  Viitaharju, L. M., Väisänen, H.-M. E. & Lähdesmäki, M. R., marrask. 2016, julkaisussa: Elintarvike ja terveys. 30, 5, s. 60-62 3 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen

• Paikalliset innovaatiot julkisessa keittiössä

  Väisänen, H.-M. E., Viitaharju, L. M. & Lähdesmäki, M. R., 2016, julkaisussa: AmmattikeittiöOsaaja. 3, s. 30-31 2 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen

• Paikallisilla innovaatioilla julkiseen keittiöön

  Viitaharju, L. M., Väisänen, H.-M. E. & Lähdesmäki, M. R., 7 jouluk. 2016, julkaisussa: Aitoja makuja. 4, s. 4-5 2 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen

• Suuri ja mahtava innovaatio?

  Viitaharju, L. M. & Lähdesmäki, M. R., 5 helmik. 2016, julkaisussa: Ruralia-instituutin blogi. 5.2.2016, 1 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Yleistajuinen
• 2015

  Paikallisia innovaatioita julkiselle sektorille

  Viitaharju, L. & Lähdesmäki, M., 3 jouluk. 2015, julkaisussa: Ruoka-Suomi. 4, s. 18 1 Sivumäärä

  Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen