Tasty Texture: Tailored fibre/protein-rich vegetarian Health Power food & novel extrusion technology platform

Piironen, Vieno (Principal Investigator)
Jouppila, Kirsi (Principal Investigator)
Sontag-Strohm, Tuula (Principal Investigator)
Knaapila, Antti (Principal Investigator)
Katina, Kati (Principal Investigator)
Ramos-Diaz, Jose Martin (Muu)
Edelmann, Minnamari (Osallistuja)

Projekti: Tutkimusprojekti

Kuvaus (abstrakti)

The project is coordinated by
Buhler and it has 9 partners

Akronyymi	3TexVegs+H
Tila	Päättynyt
Todellinen alku/loppupvm	01/01/2019 → 31/12/2020

Pääsy projekteihin

1 Artikkeli

Fibrous meat analogues containing oat fiber concentrate and pea protein isolate: Mechanical and physicochemical characterization
Ramos-Diaz, J. M., Kantanen, K. A., Edelmann, M., Suhonen, H., Sontag-Strohm, T., Jouppila, K. & Piironen, V., 22 toukok. 2022, julkaisussa: Innovative Food Science and Emerging Technologies. 77, 11 Sivumäärä, 102954.
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Tieteellinen › vertaisarvioitu

Open access
Tiedosto

1 Public Talks

Papuja pallon parhaaksi -yleisöluentosarja 2020
Marjukka Lamminen (Järjestäjätoimikunnan jäsen), Antti Knaapila (Järjestäjätoimikunnan jäsen) & Sini Kuosmanen (Järjestäjätoimikunnan jäsen)
28 syysk. 2020 → 26 lokak. 2020
Aktiviteetti: Tapahtumaan osallistumisen ja tapahtuman järjestämisen tyypit › Public Talks