Julkiskeittiöiden lähiruoan käytön muutos ja sen aluetaloudelliset vaikutukset

Viitaharju, Leena (Projektinjohtaja)
Kujala, Susanna (Osallistuja)
Hakala, Outi (Osallistuja)
Trogen, Ada (Osallistuja)
Törmä, Hannu (Osallistuja)

Ruralia-instituutti, Seinäjoki

Projekti: Tutkimusprojekti

2 Artikkeli
1 Tutkimusraportti

3 tulosta

2020

Julkisten keittiöiden lähiruokahankintojen alueelliset erot kasvaneet
Viitaharju, L. & Kujala, S., helmik. 2020, julkaisussa: Kehittyvä Elintarvike. 2020, 1, s. 56-57 2 Sivumäärä
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen
Lähiruoka puheissa ja teoissa - Julkiskeittiöiden lähiruoan käytön muutos vuosien 2013 ja 2019 välillä
Viitaharju, L., Kujala, S., Hakala, O. & Trogen, A. J., 2020, University of Helsinki, Ruralia Institute. 86 Sivumäärä (Raportteja; nro 201)
Tutkimustuotos: Kirja/raportti › Tutkimusraportti

Open access
Selvitys lähiruoan osuudesta julkisissa keittiöissä valmistunut
Viitaharju, L. & Kujala, S., 11 maalisk. 2020, julkaisussa: Aitoja makuja.
Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Artikkeli › Ammatillinen