Characterization of Selected Wild Mediterranean Fruits and Comparative Efficacy as Inhibitors of Oxidative Reactions in Emulsified Raw Pork Burger Patties

Rui Ganhao, Mario Estevez, Petri Kylli, Marina Heinonen, David Morcuende

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
LehtiJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vuosikerta58
Sivut8854-8861
Sivumäärä8
ISSN0021-8561
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - 2010
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 411 Maatalous ja metsätieteet
  • 314 Terveystieteet
  • 416 Elintarviketieteet

Siteeraa tätä