Chemical components and emulsification properties of mucilage from Dioscorea opposita Thunb

Fanyi Ma, Yun Zhang, Yanna Yao, Yurong Wen, Weiping Hu, Jie Zhang, Xiuhua Liu, Alan E. Bell, Carina Tikkanen-Kaukanen

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
LehtiFood Chemistry
Vuosikerta228
Sivut315-322
Sivumäärä8
ISSN0308-8146
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - 1 elokuuta 2017
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 116 Kemia
  • 416 Elintarviketieteet

Siteeraa tätä