Critical review of cultivated meat from a Nordic perspective

Martin Krøyer  Rasmussen; Julie Gold; Matthias W.  Kaiser; Jana Moritz; Niko Räty; Sissel  Beate Rønning; Toni Ryynänen; Stig  Skrivergaard; Anna Ström; Margrethe Therkildsen; Hanna Tuomisto; Jette Feveile Young

doi:10.1016/j.tifs.2024.104336

Critical review of cultivated meat from a Nordic perspective

Martin Krøyer Rasmussen, Julie Gold, Matthias W. Kaiser, Jana Moritz, Niko Räty, Sissel Beate Rønning, Toni Ryynänen, Stig Skrivergaard, Anna Ström, Margrethe Therkildsen, Hanna Tuomisto, Jette Feveile Young

Tutkimustuotos: Artikkelijulkaisu › Katsausartikkeli › vertaisarvioitu

Alkuperäiskieli	englanti
Artikkeli	104336
Lehti	Trends in Food Science & Technology
ISSN	0924-2244
DOI - pysyväislinkit	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104336
Tila	Julkaistu - 2024
OKM-julkaisutyyppi	A2 Katsausartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä

Tieteenalat

416 Elintarviketieteet

Pääsy asiakirjaan

10.1016/j.tifs.2024.104336Lisenssi: CC BY

1-s2.0-S0924224424000128-mainLopullinen julkaistu versio, 4,85 MBLisenssi: CC BY

Nordic Network of Cultured Meat Researchers
Tuomisto, H. (Principal Investigator), Moritz, J. (Osallistuja), Ryynänen, T. (Osallistuja) & Räty, N. (Osallistuja)
18/02/2020 → 30/06/2022
Projekti: Muu projekti
Viljelty liha eläintenjälkeisessä biotaloudessa - ihmisten ja tuotantoeläinten muuttuvat suhteet
Ryynänen, T. (Projektinjohtaja), El Wali, M. (osallistuja), Toivanen, A. I. (osallistuja), Heinonen, V. (Osallistuja), Hyyryläinen, T. (Osallistuja), Järviö, N. (Osallistuja), Moritz, J. (Osallistuja) & Tuomisto, H. (Osallistuja)
Koneen säätiö
01/01/2019 → 31/12/2024
Projekti: Rahastot ja säätiöt
Maatalouden muutos agroekologisten symbioosien ja solumaatalouden avulla - Ympäristövaikutukset ja viljelijöiden sekä kuluttajien näkemykset
Tuomisto, H. (Projektinjohtaja), Dalmau Arredondo, L. (osallistuja), Omotosho, T. O. (osallistuja), Hyyryläinen, T. (Osallistuja), Maljanen, N.-L. (Osallistuja), Ryynänen, T. (Osallistuja) & Räty, N. (Osallistuja)
27/02/2018 → 31/01/2024
Projekti: Rahastot ja säätiöt

Siteeraa tätä

@article{3d8b25b90ae44c4d8c8cd5d52250660b,

title = "Critical review of cultivated meat from a Nordic perspective",

keywords = "416 Food Science",

author = "Rasmussen, {Martin Kr{\o}yer} and Julie Gold and Kaiser, {Matthias W.} and Jana Moritz and Niko R{\"a}ty and {Beate R{\o}nning}, Sissel and Toni Ryyn{\"a}nen and Stig Skrivergaard and Anna Str{\"o}m and Margrethe Therkildsen and Hanna Tuomisto and Young, {Jette Feveile}",

year = "2024",

doi = "10.1016/j.tifs.2024.104336",

language = "English",

journal = "Trends in Food Science & Technology",

issn = "0924-2244",

publisher = "Elsevier Ltd. ",

}

TY - JOUR

T1 - Critical review of cultivated meat from a Nordic perspective

AU - Rasmussen, Martin Krøyer

AU - Gold, Julie

AU - Kaiser, Matthias W.

AU - Moritz, Jana

AU - Räty, Niko

AU - Beate Rønning, Sissel

AU - Ryynänen, Toni

AU - Skrivergaard, Stig

AU - Ström, Anna

AU - Therkildsen, Margrethe

AU - Tuomisto, Hanna

AU - Young, Jette Feveile

PY - 2024

Y1 - 2024

KW - 416 Food Science

U2 - 10.1016/j.tifs.2024.104336

DO - 10.1016/j.tifs.2024.104336

M3 - Review Article

SN - 0924-2244

JO - Trends in Food Science & Technology

JF - Trends in Food Science & Technology

M1 - 104336

ER -

Critical review of cultivated meat from a Nordic perspective

Tieteenalat

Pääsy asiakirjaan

Projektit

Nordic Network of Cultured Meat Researchers

Viljelty liha eläintenjälkeisessä biotaloudessa - ihmisten ja tuotantoeläinten muuttuvat suhteet

Maatalouden muutos agroekologisten symbioosien ja solumaatalouden avulla - Ympäristövaikutukset ja viljelijöiden sekä kuluttajien näkemykset

Siteeraa tätä