Deamidation of gluten proteins and peptides decreases the antibody affinity in gluten analysis assays

Päivi Kanerva, Outi Brinck, Tuula Sontag-Strohm, Hannu Salovaara, Jussi Loponen

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
LehtiJournal of Cereal Science
Vuosikerta53
Numero3
Sivut335-339
ISSN0733-5210
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - 2011
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 415 Muut maataloustieteet
  • 1182 Biokemia, solu- ja molekyylibiologia

Siteeraa tätä