Effects of frozen-then-chilled storage on proteolytic enzyme activity and water-holding capacity of pork loin

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
LehtiMeat Science
Vuosikerta145
Sivut375-382
Sivumäärä8
ISSN0309-1740
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - marrask. 2018
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 416 Elintarviketieteet

Siteeraa tätä