Exploring the functionality of in situ produced dextran in high-protein or wholegrain enriched wheat bread

Tutkimustuotos: Opinnäyte › Väitöskirja › Artikkelikokoelma

Alkuperäiskieli	englanti
Myöntävä instituutio	Helsingin yliopisto
Valvoja/neuvonantaja	Maina, Ndegwa, Valvoja Coda, Rossana, Valvoja Katina, Kati, Valvoja
Julkaisupaikka	Helsinki
Kustantaja	Helsingin yliopisto
Painoksen ISBN	978-951-51-6204-5
Tila	Julkaistu - 2020
OKM-julkaisutyyppi	G5 Tohtorinväitöskirja (artikkeli)

Tieteenalat

@phdthesis{68f98717b3bb47ee926a15b78516c7ef,

title = "Exploring the functionality of in situ produced dextran in high-protein or wholegrain enriched wheat bread",

keywords = "416 Food Science",

author = "Yaqin Wang",

year = "2020",

language = "English",

isbn = "978-951-51-6204-5",

publisher = "Helsingin yliopisto",

address = "Finland",

school = "University of Helsinki",

}