Extraction and chemical characterization of rye arabinoxylan and the effect of β-glucan on the mechanical and barrier properties of cast arabinoxylan films

Zsuzsa Sárossy, Maija Tenkanen, Leena Pitkänen, Anne Belinda Bjerre, David Plackett

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
LehtiFood Hydrocolloids
Vuosikerta30
Numero1
Sivut206-216
Sivumäärä11
ISSN0268-005X
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - 2013
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 416 Elintarviketieteet
  • 116 Kemia

Siteeraa tätä