Foaming of differently processed oats: Role of non-polar lipids and tryptophanin proteins

Otto Kaukonen, Tuula Sontag-Strohm, Hannu Salovaara, Anna-Maija Lampi, Juhani Sibakov, Jussi Loponen

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
LehtiCereal Chemistry
Vuosikerta88
Numero3
Sivut239-244
Sivumäärä6
ISSN0009-0352
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - 2011
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 415 Muut maataloustieteet
  • food science
  • cereal technology
  • food technology
  • 416 Elintarviketieteet
  • 116 Kemia

Siteeraa tätä