Functional characteristics of egg white proteins within wheat, rye and germinated rye sourdoughs

Fundagul Erem, Tuula Sontag-Strohm, Hannu Salovaara, Jussi Loponen

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
LehtiJournal of Agricultural and Food Chemistry
Vuosikerta58
Numero2
Sivut1263-1269
Sivumäärä7
ISSN0021-8561
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - 2010
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 514 Sosiaalitieteet
  • 414 Maatalouden bioteknologia
  • 411 Maatalous ja metsätieteet

Siteeraa tätä