Functionality of oat fiber concentrate and faba bean protein concentrate in plant-based substitutes for minced meat

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
LehtiCurrent research in food science
Vuosikerta5
Sivut858-867
Sivumäärä10
ISSN2665-9271
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - 2022
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 416 Elintarviketieteet

Siteeraa tätä