Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan suunnittelu

Pirjo Apell; Miia Herzon; Lotta Pelkonen; Lilli Munck; Kuura Irni

Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan suunnittelu

Pirjo Apell, Miia Herzon, Lotta Pelkonen, Lilli Munck, Kuura Irni

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Kirjan luku tai artikkeli › Ammatillinen

Alkuperäiskieli	suomi
Otsikko	Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun : Raportti ilmastokestävän kasvisruokareseptiikan kehitystyöstä
Toimittajat	Pirjo Apell, Kuura Irni
Sivumäärä	6
Julkaisupaikka	Helsinki
Kustantaja	Helsingin yliopisto
Julkaisupäivä	2021
Sivut	15-20
Tila	Julkaistu - 2021
OKM-julkaisutyyppi	D2 Artikkeli ammatillisissa käsi- tai opaskirjoissa, ammatillisissa tietojärjestelmissä tai oppikirja-aineisto

Tieteenalat

6160 Muut humanistiset tieteet
ilmastokestävä ruoka
reseptiikka

Pääsy asiakirjaan

http://hdl.handle.net/10138/335791 Lisenssi: Määrittelemätön

Ilmastokestävyys keittiössä: ruokakulttuurin murroksen arkiset mahdollisuudet
Irni, K. (Principal Investigator), Aavik, K. (Osallistuja), Kupsala, S. (Osallistuja), Joki, M.-M. (Osallistuja), Apell, P. (Osallistuja), Munck, L. (Osallistuja) & Komulainen, R. S. (Osallistuja)
Koneen säätiö
01/02/2018 → 01/02/2022
Projekti: Tutkimusprojekti

Siteeraa tätä

@inbook{c7074ab323444c9682b309e2a8c88e6f,

title = "Ilmastokest{\"a}v{\"a} kasvisruoka -reseptiikan suunnittelu",

keywords = "6160 Muut humanistiset tieteet, ilmastokest{\"a}v{\"a} ruoka, reseptiikka",

author = "Pirjo Apell and Miia Herzon and Lotta Pelkonen and Lilli Munck and Kuura Irni",

year = "2021",

language = "suomi",

pages = "15--20",

editor = "Pirjo Apell and Kuura Irni",

booktitle = "Ilmastokest{\"a}v{\"a}{\"a} reseptiikkaa joukkoruokailuun",

publisher = "Helsingin yliopisto",

address = "Suomi",

}

Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan suunnittelu. / Apell, Pirjo; Herzon, Miia; Pelkonen, Lotta et al.
Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun: Raportti ilmastokestävän kasvisruokareseptiikan kehitystyöstä. toim. / Pirjo Apell; Kuura Irni. Helsinki: Helsingin yliopisto, 2021. s. 15-20.

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussa › Kirjan luku tai artikkeli › Ammatillinen

TY - CHAP

T1 - Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan suunnittelu

AU - Apell, Pirjo

AU - Herzon, Miia

AU - Pelkonen, Lotta

AU - Munck, Lilli

AU - Irni, Kuura

PY - 2021

Y1 - 2021

KW - 6160 Muut humanistiset tieteet

KW - ilmastokestävä ruoka

KW - reseptiikka

M3 - Kirjan luku tai artikkeli

SP - 15

EP - 20

BT - Ilmastokestävää reseptiikkaa joukkoruokailuun

A2 - Apell, Pirjo

A2 - Irni, Kuura

PB - Helsingin yliopisto

CY - Helsinki

ER -

Ilmastokestävä kasvisruoka -reseptiikan suunnittelu

Tieteenalat

Pääsy asiakirjaan

Projektit

Ilmastokestävyys keittiössä: ruokakulttuurin murroksen arkiset mahdollisuudet

Siteeraa tätä