In situ synthesis of exopolysaccharides by Leuconostoc spp. and Weissella spp. and their rheological impacts in fava bean flour

Tutkimustuotos: ArtikkelijulkaisuArtikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
LehtiInternational Journal of Food Microbiology
Vuosikerta248
Sivut63-71
Sivumäärä9
ISSN0168-1605
DOI - pysyväislinkit
TilaJulkaistu - 2 toukokuuta 2017
OKM-julkaisutyyppiA1 Alkuperäisartikkeli tieteellisessä aikakauslehdessä, vertaisarvioitu

Tieteenalat

  • 416 Elintarviketieteet
  • 1183 Kasvibiologia, mikrobiologia, virologia

Siteeraa tätä