Menetelmä gluteeniproteiinipitoisuuden vähentämiseksi viljalajin jakeessa

Tutkimustuotos: Patentti

Abstrakti

The present invention relates to a method for reducing the content of gluten proteins in a cereal fraction, wherein gluten protein comprises proline, and wherein the method comprises the step of: a) subjecting the cereal fraction to an oxidative treatment for degrading the gluten proteins into peptides.
Alkuperäiskielienglanti
Julkaisuvuosielok. 2015
TilaJulkaistu - elok. 2015
OKM-julkaisutyyppiH1 Myönnetyt patentit

Tieteenalat

  • 416 Elintarviketieteet

Siteeraa tätä