Oxidation of proteins

Tutkimustuotos: Artikkeli kirjassa/raportissa/konferenssijulkaisussaKirjan luku tai artikkeliTieteellinenvertaisarvioitu

Alkuperäiskielienglanti
OtsikkoChemical Changes During Processing and Storage of Foods: Implications for Food Quality and Human Health
ToimittajatDelia Rodriguez-Amaya, Jaime Amaya-Farfan
Sivumäärä39
KustantajaAcademic press
Julkaisupäivä15 joulukuuta 2020
Sivut85-123
ISBN (painettu)9780128173800
ISBN (elektroninen)9780128173817
TilaJulkaistu - 15 joulukuuta 2020
OKM-julkaisutyyppiA3 Kirjan tai muun kokoomateoksen osa

Tieteenalat

  • 3143 Ravitsemustiede
  • 416 Elintarviketieteet

Siteeraa tätä